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Récolte et conservation des [haricots] à écosser  [25 réponses]





                         Auteur                      |                                                                                  réponse
Bernard7895
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Imprimer Permalien dimanche 3 septembre 2017 à 20:42  
Bonjour à tous,

Quelqu'un aurait il des conseils à donner sur la façon de savoir quand on doit cueillir les haricots à écosser ? Quels sont les signes apparents lorsqu'ils sont suffisamment secs et bons à écosser et récupérer dans des sacs de toile pour les conserver à la cave ou au réfrigérateur ? Est-ce que vous les cueillez au fur et à mesure, ou bien tout en même temps à la fin septembre ou octobre par exemple ??

Cordialement,

Bernard
Édité 1 fois - Dernière édition: 12/09/2017 à 06:20 Par Phil 02. Raison: crochets

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 Chtismis 
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Imprimer Permalien lundi 4 septembre 2017 à 08:56  
Bonjour Bernard

Ici ils récoltent les lingots, les mets en bottes "soit droites ou en chevalets celles ci" non couvertes
Pour le moment toujours dans les champs ces bottes.!!

Les chevriers récoltes plus tard mises en bottes et recouvertes "pour qu'ils restent verts"

Si je peux je te ferais des photos.

Au mois d'Octobre fêtes des lingots

Bonne journée
JM

Chaque coup de colère est un coup de vieux, chaque sourire est un coup de jeune. » (Proverbe Chinois)
C’est dans l’adversité que se révèlent les vrais amis. (Cicéron)
La honte n'est pas toujours la conscience du mal que nous faisons, elle est souvent la conscience du mal qu'on nous fait. (Paul Morand)
Nous sommes des Trésors de l'humanité appelés à disparaître.

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Ω Phil 02 
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Imprimer Permalien lundi 4 septembre 2017 à 09:26  
Bonjour

Quand les grains arrivent à maturité, les gousses jaunissent. A ce stade on a des grains frais que l'on peut consommer tout de suite ou mettre au congélateur. On peut aussi les laisser sécher.
Autre solution, tu laisse sécher les gousses sur pied et tu peux les récolter au fur et à mesure ou attendre que toute la plante soit fanée et sèche et récolter tout d'un coup. Dans ce cas, il faut que la météo soit favorable, avec l'humidité qu'on a en ce moment, il y a des risques de moisissure.
Avec les haricots nains, on peut arracher les pieds, les lier par bottes et les suspendre la tête en bas dans un endroit sec et ventilé.

Perso, je récolte au fur et à mesure, je les écosse et je les laisse sécher dans une cagette copieusement garnie de papier journal au fond dans le garage. Quand ils sont secs, on peut les consommer après trempage ou les utiliser comme semence l'année suivante.
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 Chtismis 
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Imprimer Permalien dimanche 10 septembre 2017 à 17:27  
Bonsoir Bernard chose dite chose faite

Sur la route de cette fête de la tomate des haricots lingots qui sèchent

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DSCF3269_web.jpglingoblanc1.jpg

Tu vois ils sèchent sans abris

Bonne soirée
JM

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Ω pathinini 
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Imprimer Permalien dimanche 10 septembre 2017 à 20:09  
Bonjour Bernard

Justement aujourd'hui j'ai récolté mes flageolets que j'avais mis à sécher dans mon grenier il y a 3 semaines,les gousses commençaient à se ramollir.
J'ai mis les gousses sèches dans un seau ,et je montais dessus avec le pied pour les éclater.
Les graines sont ainsi au fond du seau et j'ai profité qu'il y avait un peu de vent pour les vanner en les faisant tomber d'un bon mètre dans un autre seau,ainsi les parties plus légères tombent à côté.
Un dernier tri sur une table pour éliminer les dernières impuretés et le tour est joué.

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Pascal

CE N'EST PAS CE QUE TU RÉCOLTES, MAIS CE QUE TU SÈMES QUI DIT QUEL GENRE DE VIE TU AS VÉCUE

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 Chtismis 
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Imprimer Permalien lundi 11 septembre 2017 à 07:49  
Bonjour Pascal,

Très belle récolte ici c'est un peu plus tard qui les battent

Bonne journée
JM

Chaque coup de colère est un coup de vieux, chaque sourire est un coup de jeune. » (Proverbe Chinois)
C’est dans l’adversité que se révèlent les vrais amis. (Cicéron)
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Ω pathinini 
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Imprimer Permalien lundi 11 septembre 2017 à 20:44  
Bonjour

Aujourd'hui,même opération pour mes "extra-fin" Comtesse de Chambord.

P1011239.jpg

Pascal

CE N'EST PAS CE QUE TU RÉCOLTES, MAIS CE QUE TU SÈMES QUI DIT QUEL GENRE DE VIE TU AS VÉCUE

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 Bernard7895 
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Imprimer Permalien mardi 12 septembre 2017 à 00:13  
Bonjour Jean Marie, Pascal et Philippe,

"Au mois d'octobre, fête des lingots ..."

Je vais d'étonnement en étonnement s'agissant des périodes de récoltes. Sur les marchés en Bretagne, mais aussi en Région Parisienne, l'on trouve depuis début août des Cocos de Paimpol ; les cosses sont sèches et jaunes voire marron, parfois de couleur suspecte (début de fermentation). Donc, en Bretagne, la récolte des haricots à écosser se ferait beaucoup plus tôt qu'ailleurs ?

Dans cette première expérience de culture de haricots à écosser, j'avoue avoir fait preuve de témérité... En effet, non content d'avoir semé des cocos de Soissons - c'est un peu ma région, ou pas bien loin - j'ai aussi mis des Tarbais ! Ce qui fait qu'au final, non seulement les Tarbais, mais aussi les Soissons, sont considérablement en retard par rapport aux Mangetout que j'ai récolté en abondance en juillet et août. Pour les Mangetout, j'ai peut-être récolté au moins 10 Kg pour une planche de 20 pieds (4 graines par poquet et tuteur bambou)... alors que, de visu, je m'attends à moins de 1 kg de cocos de Soissons (même nombre de pieds et graines), et possiblement 300 à 500 grammes de Tarbais sur 25 pieds... Quelle dérision !!

Pour la récolte des haricots à écosser, je pense utiliser la méthode consistant à récolter et écosser au fur et à mesure, et mettre à sècher les graines à la cave ; merci de m'avoir communiqué cette technique, très appropriée aux petites récoltes. C'est que je n'aime pas la congélation ni les produits ayant été congelés.

Quelqu'un a-t-il déjà assisté à la Foire aux Haricots à Arpajon en Seine et Oise (aujourd'hui Essonne = 91) ? Ma Grand tante arpajonnaise m'y avait invité plusieurs fois, mais mon emploi du temps de l'époque ne m'avait pas permis d'y aller, et aujourd'hui cette personne est décédée depuis fort longtemps (vers 1985)

Amicalement,

Bernard alias Wolfcub


Citation de pathinini :
Bonjour

Aujourd'hui,même opération pour mes "extra-fin" Comtesse de Chambord.

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Pascal

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Imprimer Permalien mardi 12 septembre 2017 à 06:14  
  Citation :
Donc, en Bretagne, la récolte des haricots à écosser se ferait beaucoup plus tôt qu'ailleurs ?

Bien sûr, mais il n'y a pas de mystère, le climat doux de la Bretagne permet des semis beaucoup plus précoces, à partir de mars alors que nous on doit attendre la mi-mai...

A partir de la date de semis, il faut compter deux mois pour obtenir des haricots verts et trois mois (au moins) pour des haricots grains, mais c'est sans compter avec les caprices de la météo.

Les miens sont toujours au jardin, encore beaucoup de gousses vertes. Je croise les doigts pour qu'ils ne pourrissent pas sur pied. Je les ai semés fin mai mais le coup de chaud du début de l'été a ralenti la croissance et la floraison a été laborieuse, alors j'attends, faute de pouvoir faire mieux smiley sg3ags.gif
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 Chtismis 
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Imprimer Permalien mardi 12 septembre 2017 à 07:40  
Bonjour Philippe et Bernard oui le temps et les dates de semailles.

Calonne sur la Lys est la fête des lingot je passerai l'annonce et celle ci est au mois d'Octobre

Le 22/010/2017 fête des Jardiniers à Barlin j'y serai je passerai l'annonce

Les lingots sont battus vers fin Septembre ici mais cest en fonction du temps et le séchage en plein champs comme tu as vu

Bonne journée
JM smiley s8g29g.gif smiley sg3agangeg3ag.gif smiley sg23gbeerg23g.gif smiley ssnuags.gif smiley sbeausoleil.gif pour le moment un rayon


Édité 1 fois - Dernière édition: 12/09/2017 à 13:22 Par Phil 02. Raison: Hors sujet

Chaque coup de colère est un coup de vieux, chaque sourire est un coup de jeune. » (Proverbe Chinois)
C’est dans l’adversité que se révèlent les vrais amis. (Cicéron)
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Imprimer Permalien vendredi 15 septembre 2017 à 00:22  
Bonjour à tous,

Je viens de faire ma première récolte de haricots à écosser. Sur ma planche de Cocos de Soissons, j'ai récupéré toutes les cosses archisèches (jaunes et cassantes), et laissé les autres sur place pour une récolte plus tardive. sur les 20 pieds, j'ai récolté environ un demi seau de 20 litres et, une fois écossé, cela a donné 475 grammes de haricots. J'aimerais connaître vos avis sur les défauts qu'on peut observer sur la première photo, plus visibles sur la seconde où j'ai mis une sélection de grains abîmés. Est-ce dû à une maladie ? Est ce que je peux consommer ces haricots ? Les conserver ? La troisième image vous donne une idée du volume des cosses épluchées (plus volumineux qu'avant ouverture

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Édité 2 fois - Dernière édition: 15/09/2017 à 07:48 Par Phil 02. Raison: insertion images

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