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J'ai fait l'essai cette année du " cuir de fruits " !
Avec des pêches de vignes pelées, j'ai mixé pour avoir une compote fine sans morceau puis j'ai étalé uniformément sur la feuille de silicone d'une étagère du déshydrateur, 4 h de séchage, le mien n'a pas la température réglable (appareil petit prix = 30 ¤.), c'est autour de 30-40° (fait la nuit, vu la chaleur actuelle !).
La compote bien séchée se détache facilement de la feuille, ensuite découpée en morceaux, c'est un bonbon très sain pour les enfants (même les grands) ou dans un yaourt !
Je ne rajoute aucun sucre, c'est très bon, la découpe se fait avec des ciseaux ! mais j'ai bien aimé aussi la compote crue de pêche de vigne........
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