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[concombres lactofermentés]  [2 réponses]

                      Auteur                      |                                                                                  réponse
Ωpathinini
Modérateur
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Jardinier(e) professionnel(le)

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Hors ligne
Imprimer Permalien mardi 25 juillet 2017 à 18:38  
Bonjour

J'ai vu sur le web qu'on pouvait mettre des concombres à lacto-fermenter.
J'ai donc fait un essai avec 3 concombres.
Epluché,enlevé les graines,coupé dans un saladier.
J'ai mis un peu de sel,de sucre,d'estragon,de livèche et de la coriandre.J'ai bien mélangé le tout et j'ai tassé dans un bocal à stériliser.
Dégustation dans un mois.

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Pascal

CE N'EST PAS CE QUE TU RÉCOLTES, MAIS CE QUE TU SÈMES QUI DIT QUEL GENRE DE VIE TU AS VÉCUE

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Ω Phil 02 
Modérateur
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Jardinier(e) expert(e)

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Hors ligne
Imprimer Permalien mercredi 26 juillet 2017 à 06:35  
Bonjour Pascal

Bonne idée, j'ai essayé une fois mais la fermentation ne s'est pas faite correctement. Tout est parti sur le tas de compost smiley sg23gbudg23g.gif
Tiens nous au courant de l'évolution.

J'ai essayé avec pas mal de trucs: carottes et céleri rave râpé, céleri branche, choux fleurs (en petits bouquets), betterave rouge et même des haricots verts. Ca marche bien mais à la fin, tu as l'impression de toujours manger de la choucroute. Normal, c'est le goût de l'acide lactique...

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+ iledebeaute 
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Jardinier(e) émérite

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Hors ligne
Imprimer Permalien mercredi 26 juillet 2017 à 08:48  
Bonjour,

J'ai fait du chou-fleur et c'est une réussite, il est resté croquant !

Nina - Haute Corse

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" Montrez-moi votre jardin, dites-moi qu'il est bien le vôtre et je vous dirai qui vous êtes " (Alfred Auston).

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[concombres lactofermentés]  [2 réponses]

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