[Levure de boulangerie]conservation. - Le forum de discussions sur le jardinage

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[Levure de boulangerie]conservation. [1 réponse]

Index du Forum » Du potager à la table » Du potager à la table.

Auteur | réponse

Ωpathinini
Modérateur

Jardinier(e) professionnel(le)

lundi 14 novembre 2016 à 17:09

Bonjour
Je voulais faire l'essai et voir si ça marche avant de poster.

J'ai mis un cube de levure de boulangerie fraiche au congélateur,enfermé dans une petite boîte en plastique.
Quand j'en ai besoin,je prends un fond d'eau tiède dans un bol et je touille mon cube dedans jusqu'à ce que l'eau se colore bien,signe que la levure au contact dégèle et se dissout dans l'eau.
Enfin,je remets mon cube dans la boîte et redirection au congélateur.

Avec un cube,j'ai renouvelé au moins 7 fois l'opération et à chaque fois,la pâte a bien levé.

Avant,j'utilisais de la levure sèche que je mouillais,mais je trouvais que la levée était plus longue.

Voilà,si ça peut donner des idées à d'autres membres...

Pascal

CE N'EST PAS CE QUE TU RÉCOLTES, MAIS CE QUE TU SÈMES QUI DIT QUEL GENRE DE VIE TU AS VÉCUE

agave17

Jardinier(e) connaisseur

lundi 14 novembre 2016 à 17:30

Oui effectivement ca fonctionne bien.
En revanche moi je prends une levure seche dans les magasins gamm vert , levure bruggman un paquet unique de 125 gr , a un prix derisoire environ 3 euros; se conserve tres bien sans probleme ,une eternite . leve tres bien , je trouve beaucoup plus , et n 'a pas d odeur de levure dans les brioches, pain de mie etc...