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+ roling
Jardinier(e) professionnel(le)
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mercredi 19 août 2015 à 16:24
Bonjour,
Oui, pourquoi pas? J'en possède un qui commence d'ailleurs a prendre de la hauteur (3m ~) et nous consommons ses feuilles toutes l'année. J'espère que cela réponds a ta question. Pierre 
 Ch'ti depuis toujours et Normand d'adoption depuis 46 ans.  Ne ment jamais à quelqu'un qui te fais confiance, ne fais jamais confiance à quelqu'un qui te ment!
"Nous ne sommes pas maitre de nos émotions, nous sommes les jouets d'un destin que nous n'avons pas choisi"
"Regardez une fleur, soyez émus car il y a davantage de perfection en elle que dans toutes les créations humaines".Un des plus grands plaisirs qu’un homme puisse avoir : être pris pour un sot par un imbécile. Hyacinthe Brabant
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Christian
Grand(e) jardinier(e)
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mercredi 19 août 2015 à 16:27
Bonjour,
Normalement on les fait sécher pour qu'elles libèrent leur saveur dans la sauce.
Attention toutefois à les enlever avant dégustation : il ne faut surtout pas en avaler !
Pour info il en est de même pour les fleurs et les feuilles des lauriers rose : très toxiques...
Lien ICI
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Momone
Jardinier(e) forumeur(e)
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mercredi 19 août 2015 à 22:25
Bonjour,
En général, il est vrai qu'on les utilise plutôt séchées, donc, j'en cueille et je les étale quelque temps avant de les fournir à mon "cuisinier" perso qui en fait une consommation abondante. mais comme parfois, j'oublie de vérifier le niveau de la réserve en cours et qu'il ne me signale pas qu'il arrive au bout de son stock, ça m'est arrivé d'aller en cueillir des fraiches pour dépanner.
Je savais que le laurier rose était hautement toxique et même mortel, par contre, j'ignorais que le laurier sauce posait des problèmes en cas d'ingestion, je croyais que c'était la seule espèce comestible parmi les lauriers. Heureusement qu'on n'a pas trop envie de l'avaler, les feuilles, même fraiches, sont trop dures.
Momone
"A chaque recoin
Plante un arbre, porte lui soin,
Il te le rendra bien"
Proverbe alsacien
"Mieux vaut remplir ses greniers, que ses coffres".
Proverbe chinois
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+ roling
Jardinier(e) professionnel(le)
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jeudi 20 août 2015 à 10:42
Citation de Momone :
Bonjour,
Je savais que le laurier rose était hautement toxique et même mortel, par contre, j'ignorais que le laurier sauce posait des problèmes en cas d'ingestion, je croyais que c'était la seule espèce comestible parmi les lauriers. Heureusement qu'on n'a pas trop envie de l'avaler, les feuilles, même fraiches, sont trop dures.
Bonjour,
Après avoir fouillé a droite, puis a gauche, aucun signe de toxicité pour le laurier sauce. Pierre
https://fr.wikipedia.org/wiki/Laurus_nobilis
http://nature.jardin.free.fr/arbuste/ft_lauriersauce.html
Ch'ti depuis toujours et Normand d'adoption depuis 46 ans. Ne ment jamais à quelqu'un qui te fais confiance, ne fais jamais confiance à quelqu'un qui te ment!
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"Regardez une fleur, soyez émus car il y a davantage de perfection en elle que dans toutes les créations humaines".Un des plus grands plaisirs qu’un homme puisse avoir : être pris pour un sot par un imbécile. Hyacinthe Brabant
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Ω Phil 02
Modérateur
Jardinier(e) expert(e)
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jeudi 20 août 2015 à 14:00
J'ai lu quelque part que tous les lauriers sont toxiques, certains plus que d'autres, mais je n'ai jamais pu vérifier cette info.
J'en consomme aussi, sec ou frais et, jusque là... Ca va. Donc, jusqu'à nouvel ordre, c'est OK.
Contrairement à Pierre, cette question ne m'étonne pas, il existe des épices toxiques (noix de muscade) heureusement, on en utilise de toutes petites quantités et c'est sans conséquences.
Après ça, certaines personnes vont regarder leur assiette avec méfiance 
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