[Bocaux] à l'envers - Le forum de discussions sur le jardinage

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[Bocaux] à l'envers [3 réponses]

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Auteur | réponse

Ωpathinini
Modérateur

Jardinier(e) professionnel(le)

lundi 28 juillet 2014 à 21:25

Bonjour à tous
C'est pour moi,et j'imagine pour vous autres également,la saison des conserves.
En ce moment,je stérilise notamment des tomates en demi,et des prunes.
Une fois la stérilisation effectuée,ceux-ci flottent à la surface du bocal avec une partie non-immergée.
A la longue,le dessus devient plus brun pour les prunes,elles sont moins joli sans que je trouve leur goût altéré.
Je me demandais si en les entreposant à l'envers,cela n'aurait pas d'incidence sur la conservation .

Avez-vous déjà rangé vos bocaux à l'envers pour éviter justement cette flottaison du fruit et quel en est le retour d'expérience ?
Merci pour vos réponses.

Pascal

Édité 1 fois - Dernière édition: 21/04/2015 à 14:45 Par roling.

CE N'EST PAS CE QUE TU RÉCOLTES, MAIS CE QUE TU SÈMES QUI DIT QUEL GENRE DE VIE TU AS VÉCUE

jardin

Grand(e) jardinier(e)

mardi 29 juillet 2014 à 06:30

Je n'ai jamais réfléchi à cette problématique,

mais pour moi à l'endroit ou à l'envers il y aura toujours la bulle d'air,

et le problème sera identique.

@

Édité 1 fois - Dernière édition: 29/07/2014 à 06:31 Par jardin.

69 ans, Jardinier depuis + de 50 ans, Maubeuge 59 Nord

""Dans une prochaine vie j'irai vivre en théorie.............car là tout est toujours parfait""[/

Le savoir n'a de valeur que s'il est partagé.

ddd

Habitué(e) du jardin

mardi 29 juillet 2014 à 11:48

Bonjour.

Ben ma copine, elle met toujours les bocaux à l'envers lorsqu'elle les sort du stérilisateur, le temps qu'ils refroidissent, puis elle les range à l'endroit.

Après vos posts, je lui ai demandé pourquoi elle pratiquait ainsi?

Avec une logique toute féminine, elle m'a dit, "Parce que ma grand mère faisait comme ça;"

Alors si quelqu'un a la réponse?

Le jardin est une école de patience

jardin

Grand(e) jardinier(e)

mardi 29 juillet 2014 à 12:13

C'est pour stériliser la bulle d'air,

je fait comme ça aussi pour les confitures et les coulis,

ta copine a raison même sans savoir pourquoi.

@