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[Cargols a la Catalana] [9 réponses]

Index du Forum » Du potager à la table » Du potager à la table.

Auteur | réponse

micadocatalan

Graine de jardinier(e)

mercredi 16 octobre 2013 à 16:26

Qui veut dire escargots à la Catalane en Français

Ingrédients :
Pour 4 personnes.

-4 douzaines d'escargots (petits gris)
-100 g de lardons (lard de poitrine salé et sec)
-25 cl de vin blanc sec.
-4 tomates.
-1 poivron vert et 1 poivron rouge.
-1 oignon.
-4 gousses d'ail.
-3 branches de persil.
-20 cl de vinaigre.
-20 g de sel.

Ustensiles :

-Un gros saladier, une poêle, une sauteuse, une passoire.

Préparation :

-Dans le saladier, laver les escargots à l'eau vinaigrée (20 cl de vinaigre dans deux litres d'eau).
-Recommencer l'opération avec de l'eau salée (20 g de sel pour deux litres d'eau)
-Passer les escargots à la poêle avec un filet d'huile d'olives pour les faire dégorger, puis les rincer et les réserver dans la passoire.
-Hacher fin l'oignon, nettoyer et couper en dés les poivrons.
-Dans la sauteuse, rissoler l'oignon, les poivrons et les lardons.
-Ajouter le vin blanc, les tomates et les escargots.
-Porter à ébullition.
-Dès cet instant, cuire à couvert et à feu doux durant 45 minutes.

Au moment de servir, saupoudrer de persil haché.

Je vous souhaite à tous et toutes un bon appétit !

Michel, alias Micadocatalan

Édité 1 fois - Dernière édition: 13/08/2015 à 16:54 Par roling.

cade66

Jardinier(e) connaisseur

mercredi 16 octobre 2013 à 18:13

Bonjour Michel

Les escargots en sauce catalane, voila qui est excellent ! quand mon épouse les prépare, je peux vous dire qu'une douzaine c'est peu, il m'en faut environ quatre vingt . smiley sg3agx.gif

Guy

Mer, soleil, Canigou, tramontane .

ACACIA

Habitué(e) du jardin

mercredi 16 octobre 2013 à 19:36

Citation de cade66 :

Bonjour Michel
il m'en faut environ quatre vingt . smiley sg3agx.gif

Guy

Bonsoir, et c'est un minimum !!!!

Vivre simplement pour que simplement d'autres puissent vivre.
www.grives.net

cade66

Jardinier(e) connaisseur

mercredi 16 octobre 2013 à 20:08

Citation de ACACIA :

Citation de cade66 :

Bonjour Michel
il m'en faut environ quatre vingt . smiley sg3agx.gif

Guy

Bonsoir, et c'est un minimum !!!!

Bonsoir Gilbert, sur le grill avec de l’aïoli, je te dis pas je frôle la centaine .

Guy

Mer, soleil, Canigou, tramontane .

+ huguette

Jardinier(e) expert(e)

mercredi 16 octobre 2013 à 20:10

Bonsoir,
Michel, avec toutes ces bonnes recettes, il doit faire bon ètre invité chez toi !!! smiley sg3agyesg3ag.gif

Un simple regard posé sur une fleur et voila
une journée remplie de bonheur.

micadocatalan

Graine de jardinier(e)

jeudi 17 octobre 2013 à 15:00

Bonjour ma chère Huguette !

Hé oui, tu l'as deviné, je suis un gourmand !
En effet, il fait bon manger à la maison, sauf en été, les crudités sont plus appréciées, quand il fait très chaud.
Pour te mettre en appétit, je met la recette de la Zarzuela sur le forum !
Bon appétit, ma chère Huguette.

Michel, alias Micadocatalan

ACACIA

Habitué(e) du jardin

jeudi 17 octobre 2013 à 20:55

Citation de cade66 :

Bonsoir Gilbert, sur le grill avec de l’aïoli, je te dis pas je frôle la centaine .
Guy

Alors : "Aller zou un peu d'aïoli"
http://www.youtube.com/watch?v=JWDOlseTLh0

Édité 1 fois - Dernière édition: 19/10/2013 à 07:33 Par pathinini.

Vivre simplement pour que simplement d'autres puissent vivre.
www.grives.net

+ huguette

Jardinier(e) expert(e)

vendredi 18 octobre 2013 à 16:02

Bonjour,
Merci Gilbert pour cette vidéo, c'est marrant d'écouter ces chansons ! smiley sg23banag23g.gif

Un simple regard posé sur une fleur et voila
une journée remplie de bonheur.

cade66

Jardinier(e) connaisseur

vendredi 18 octobre 2013 à 16:29

Bonjour
.... Aller zou un peu d’aïoli !!!
.... Ici : Aller zou un peu d' AILOLI ( ail et huile )

Vidéo marrante comme dit Huguette smiley sg3agbjg3ag.gif

Mer, soleil, Canigou, tramontane .

+ roling

Jardinier(e) professionnel(le)

samedi 19 octobre 2013 à 14:11

Citation de ACACIA :

Citation de cade66 :

Bonsoir Gilbert, sur le grill avec de l’aïoli, je te dis pas je frôle la centaine .
Guy

Alors : "Aller zou un peu d'aïoli"

Bonjour,
Tous ces refrains de notre enfance, et ces 78 tours qui pesaient un poids considérable par rapport a nos CD d'aujourd'hui; Et puis cela avait une autre sonorité, un parfum de vrai, mais cela fait longtemps................souvenirs.....Pierre smiley sg3agg29g.gif

Ch'ti depuis toujours et Normand d'adoption depuis 46 ans.

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Ne ment jamais à quelqu'un qui te fais confiance, ne fais jamais confiance à quelqu'un qui te ment!

"Nous ne sommes pas maitre de nos émotions, nous sommes les jouets d'un destin que nous n'avons pas choisi"

"Regardez une fleur, soyez émus car il y a davantage de perfection en elle que dans toutes les créations humaines".

Un des plus grands plaisirs qu’un homme puisse avoir : être pris pour un sot par un imbécile. Hyacinthe Brabant