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2 kg de tomates vertes, 2 citrons non traités car on laisse la peau, 1,5 kg de sucre, un peu de gélifiant (pas obligatoire). Bien nettoyer puis sécher les tomates et les citrons. Les découper en tranches fines (plus les tranches seront fines et plus la confiture sera lisse). Dans une grande terrine, disposer les tranches de tomate et de citron en ajoutant du sucre entre les couches puis recouvrir avec le restant de sucre. Laisser macérer entre une nuit et 24h au réfrigérateur. Ensuite, verser la totalité (jus compris) dans une marmite. Porter à ébullition puis cuire pendant 2 h en remuant régulièrement (le temps de cuisson peut varier, vérifier la consistance régulièrement à partir de 1h30 de cuisson). La préparation doit frémir sans bouillir. Ébouillanter les pots à confiture, les remplir puis les laisser refroidir retournés. Pierre
Édité 1 fois - Dernière édition: 25/09/2013 à 15:26 Par roling.
Ch'ti depuis toujours et Normand d'adoption depuis 46 ans.
Ne ment jamais à quelqu'un qui te fais confiance, ne fais jamais confiance à quelqu'un qui te ment! "Nous ne sommes pas maitre de nos émotions, nous sommes les jouets d'un destin que nous n'avons pas choisi" "Regardez une fleur, soyez émus car il y a davantage de perfection en elle que dans toutes les créations humaines".
Un des plus grands plaisirs qu’un homme puisse avoir : être pris pour un sot par un imbécile. Hyacinthe Brabant
mercredi 25 septembre 2013 à 18:23
Bonsoir . Merci Pierre pour la recette de confiture de tomates vertes. Vraiment a essayer !!! Elle a une saveur acide, aigrelet et en même temps sucré . voila une bonne occasion de profiter des dernières tomates qui ont du mal à murir . Guy
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