[Acacia] beignets - Le forum de discussions sur le jardinage

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[Acacia] beignets [3 réponses]

Index du Forum » Du potager à la table » Du potager à la table.

Auteur | réponse

Olivier 31

Jardinier(e) connaisseur

samedi 1^er juin 2013 à 17:46

Bonjour à toutes et à tous.
Etant dans une région boisée et disposant de chemins communaux bordés d'acacias,il est temps de récupérer des fleurs d'acacias pour en faire des beignets. Voici une recette.
Ingrédients pour quatre personnes.
Douze grappes de fleurs d'acacia.
120 g de farine.
50 g de sucre.
5cl de rhum.
1 oeuf (entier).
Un peu de sel.
1dl d'eau.
Une cuillère à soupe d'huile.
Une cuillère à soupe de levure.
Une cuillère à soupe de sucre.
Lavez les grappes de fleurs d'acacia,puis enlever les fleurs et les mettre dans un saladier avec le sucre et le rhum. Mélanger régulièrement.
Préparation de la pâte.
Mélanger la farine,l'oeuf,le sel,le sucre,l'huile,la levure et l'eau et laissez reposer deux heures.
Mélanger les fleurs plus la pâte et faire cuire dans de l'huile bien chaude. Si le mélange est trop liquide rajoutez de la farine.

Édité 1 fois - Dernière édition: 13/08/2015 à 18:15 Par roling.

La solitude est un jardin ou l'âme se dessèche,les fleurs qui y poussent n'ont pas de parfum. Marc Levy.
Le jardin c'est de la philosophie rendue visible. Erick Orsenna.

Ω pathinini
Modérateur

Jardinier(e) professionnel(le)

samedi 1^er juin 2013 à 20:28

Je vous mets en garde:
la fleur d'acacia est blanche,à ne pas confondre avec la fleur du cytise qui se ressemble,mais qui est jaune et est toxique.

Pascal

CE N'EST PAS CE QUE TU RÉCOLTES, MAIS CE QUE TU SÈMES QUI DIT QUEL GENRE DE VIE TU AS VÉCUE

idéfix

Novice en jardinage

dimanche 2 juin 2013 à 09:23

Quel délice les beignets aux fleurs d'accacia !!! Perso , je ne mets pas de rhum pour pouvoir profiter au maximum du parfum des fleurs... Chez moi ils commencent à faner , c'est terminé pour les gourmandises , il va falloir attendre l'année prochaine !!...
Claude

+ huguette