mercredi 25 mars 2009 à 18:37
oui je stérilise mes pots c'est mieux et ça évite la moisissure et ça conserve la confiture plus longtemps
Citation de tsuktsuk :
bonjour moi aussi je fais toutes mes confitures. Je ne mets jamais de pectine ni sucre gélifiant car je trouve que cela donne un petit goût acidulé que je n'aime pas. mais c'est une question de goût! Certains fruits contiennent peu de pectine comme la framboise , la fraise , la cerise....Les fruits très mûrs en contiennent encore moins. Avec des fruits de bonne qualité ( éviter les fraises espagnoles!!) la confiture prend quand même. Seule la cerise reste toujours un peu liquide. Je mets toujours moins de sucre que ce qui est prévu et je n'ai aucun problème de conservation . Je remplis les pots à ras bord et je les retourne immédiatement quand c'est encore brûlant. Je n'ai jamais de moisissure. Je fais surtout de la framboise et de la myrtille (fruits sauvages ramassés en montagne ) de la cerise , mûre ,groseille rhubarbe pomme e mon jardin (tout bio ).
tu ne met aucun sucre du tout alors? tu met tes fruits c'est tout? dit moi en plus je suis interessée
mercredi 25 mars 2009 à 18:59
bien sûr que si je mets du sucre mais moins que ce qui est conseillé: exemple our 1 kg myrtilles, conseillé 1 kg de sucre, moi je mets 750 g 1,5 Kg framboises , conseillé 1,2 Kg de sucre moi je mets 900 g et ça se conserve aussi bien mais il y a un dosage minimum de sucre qu'on finit par connaître