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Ancien membre

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vendredi 12 août 2016 à 17:11
Bonsoir à toutes et tous ,
Avec un "patchwork" de vos réponses voici nos 1er coulis avec nos tomates

3x0,50 cl et le restant en conso rapide, certainement en pastachuta .
Encore merci de vos conseils.
Cordialement.
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Ancien membre

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samedi 13 août 2016 à 07:09
Bonjour,
Merci à toutes et tous. Pour les pépins Daniella dit qu'elle passera au chinois avant de cuisiner , wait and see Bon samedi.
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Ω pathinini Modérateur
 Jardinier(e) professionnel(le)

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vendredi 21 juillet 2017 à 20:35
Bonsoir Valérie Bien sûr que le coulis de tomate au congel,ça va bien.
Je te donne ma recette,après tu fais comme tu veux.
Je lave les tomates,je les mets dans un grand faitout et les fais cuire en remuant de temps en temps pour pas que le fond brûle. Quand c'est cuit,je laisse une bonne heure tranquille histoire de ne pas se brûler. Je verse mes tomates dans des passoires pour qu'elles se vident de l'excédent d'eau environ pendant une heure. Je mets ensuite au blender ou au mixer pour faire une purée et je filtre ensuite avec un chinois pour retenir peau et pépins. Tu obtiens ainsi une purée assez épaisse de pulpe de tomate que tu peux mettre dans des boîtes(moi,je collectionne les boîtes de fromage blanc,tout le temps la même marque,ça a l'avantage de bien s'empiler dans le placard). Pour mettre au congel,ne sale pas ta purée.
Pascal
CE N'EST PAS CE QUE TU RÉCOLTES, MAIS CE QUE TU SÈMES QUI DIT QUEL GENRE DE VIE TU AS VÉCUE
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Ω Phil 02 Modérateur
 Jardinier(e) expert(e)

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vendredi 21 juillet 2017 à 21:52
Bonsoir
Pour ma part, même technique que Pascal sauf que, passage au moulin à légumes grille fine (huile de coudes). La moulinette garde les pépins et la peau et après, bocaux ou congèle, c'est comme on veut...
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