vendredi 30 octobre 2015 à 21:33
Moi, j'utilise les feuilles toujours fraiches car je trouve que mes feuilles de Laurier ont un goùt de camomille en séchant lol! Sais pas si c'est normal ou pas, mais je n'aime pas quand elles sont seches. Itou pour le thym, toujours frais. Comme d'autres ça m'est arrivé d'avaler une demi feuille de laurier sauce et suis toujours en vie ;-)
il n'y a pas si longtemps ,je ne savais pas reconnaître un LAURIER PALME d'un LAURIER SAUCE ,
je pensais d'ailleurs que l'un des deux était dangereux si on se trompait en cuisine , et beaucoup de personnes m'ont soutenues que le laurier sauce était consommable en le mâchant avec juste quelques risques d'hallucinations et durement digéré mais pas dangereux a petites doses
ce que je sais avec certitude (vu mon âge canonique) c'est que j'en suis friand dans les sauces et je l'utilise depuis toujours (je parle du laurier sauce que je vais chercher bientôt pour en faire des boutures chez un Ami)
par contre ,m'intéressant a l'histoire et la mythologie, et cherchant un prénom pour ma fille qui allait naître, j'avais découvert l'histoire se rapportant au laurier ,qui est symbolisé par APOLLON qui fût très amoureux d'une jeune fille prénommée DAPHNE (nymphe Grec) et qui ne voulait plus rester avec Apollon en s'enfuyant,
pourchassé par Apollon elle se réfugia chez son père (le dieu du fleuve Pénée)
au moment ou Apollon faillit la reprendre ,son père la transforma en laurier
Apollon en fit son arbre préféré symbolisant ses triomphes, pour les chants et pour les poètes depuis on couronne de laurier les poètes et les vainqueurs
le nom de« baccalauréat » (bacca laurea : baie de laurier)vient du fait qu'on remet cette couronne de laurier avec baies encore aujourd'hui aux lauréats du diplôme de la fin des études secondaires
et plein d'autres petites histoires croustillantes sur le laurier
(ha !!! pour finir , ma fille ,je l'ai appelé Daphné évidemment)
par contre ,grâce a une membre sympathique de ce forum ,j'ai abandonné l'idée de me faire une haie brise vue a cause justement de la toxicité des lauriers roses et autres, j'ai choisi a la place des framboisiers (aucun risque là) et je vais planter devant ma terrasse un laurier sauce pour notre cuisine là aussi aucun risque
lundi 16 novembre 2015 à 12:50 Citation de Christian :
Bonjour,
Normalement on les fait sécher pour qu'elles libèrent leur saveur dans la sauce. Attention toutefois à les enlever avant dégustation : il ne faut surtout pas en avaler !
Pour info il en est de même pour les fleurs et les feuilles des lauriers rose : très toxiques...
lundi 2 octobre 2017 à 12:36
Bonjour Huguette ,bonjour à tous
je viens de découvrir ce post sur le laurier sauce ainsi je saurais tout tout tout sur le laurier mdr
Je me souviens que ma grand-mère en utiliser toute l'année et du frais ,elle préférait car elle trouvait qu'il avait plus de goût mais pour ceux qui n'en ont pas du frais comme moi !!! je l'achète et l'utilise séché et j'attend avec impatiente d'en avoir un et surement que j'en ferais sécher aussi pour le mettre ensuite dans de petits bocaux c'est bien pratique je trouve bien d'en avoir sous la main çà évite d'aller au jardin surtout en plein hiver quand il y a de la neige
Se connecter
Naka07
1 Papou
2 Chtismis
3 
4 pensee
5 
6 jardin
7 
8 agave17
9 
10 
Veuillez patientez, la recherche est en cours...
1.7.1060 ©2002-2020