FIBRES ALIMENTAIRES: ON EN CONSOMME TROP PEU!

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En moyenne, les Français consomment 18,8 grammes de fibres alimentaires par jour. Un chiffre insuffisant. Nous devons en effet, si on suit les recommandations nutritionnelles pour un bon équilibre alimentaire, assimiler 25 grammes de fibres par jour. D'après l'étude Nutrinet-Santé, réalisée sur 264.560 questionnaires alimentaires les Français ne consomment pas assez de fibres alimentaires, notamment les femmes (20 g/j pour les hommes, contre 17,7 pour les femmes). Seul un cinquième des hommes (22%) et 12% des femmes réussissent à consommer le seuil de 25 g/j, recommandé par l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) et l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA). L’étude montre aussi, que au cours de leur vie, les Français changent d’alimentation et consomment de plus en plus de fibre. Les apports en fibres sont de 17,7 g/j en moyenne chez les 18-25 ans, de 20 g/j chez les 35-45 ans et de 21,5 g/j chez les 55-65 ans. Pour combler les carences en fibres dans leur alimentation, les Français consomment essentiellement des légumes (21%), du pain et des biscottes (19,2%) et des fruits (15,3%). En revanche, ils ne mangent en revanche pas assez de riz complet, de pâtes complètes et de légumes secs. Et pourtant, une consommation insuffisante en fibres alimentaires (légumes secs, riz complet, pâtes complètes, fruits, pain, biscottes) peut augmenter le risque de maladies cardiovasculaires, d'obésité, de diabète de type 2 et de cancer colorectal. Auteur : Agathe Mayer