Dans l'antiquité la poirée ou bette est déjà cultivée, elle est proche de la betterave.
VARIÉTÉS
Blonde à carde blanche
TERRAIN
La poirée ou bette doit être cultivée dans un terrain très riche et frais.
CULTURE
Les semis se feront d'avril à mai en lignes distantes de 30 cm, on sèmera par poquets, placer 3 graines tous les 25 à 30 cm. Une fois les plants levés ne garder qu'un seul bon pied. Vous pouvez repiquer les plants que vous avez retiré. Bien arroser pour garder toujours un sol frais, biner puis forcer avec un purin d'orties par exemple.
RECOLTE
Les cardes se récoltent une à une dès qu'elles sont suffisamment développés, et ce jusqu'aux gelées, dans certain cas on pourra à nouveau récolter au printemps suivant et ce avant la montée en graine.
CONSERVATION
Les cardes peuvent être congelées.
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