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Momone
Jardinier(e) forumeur(e)
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vendredi 2 novembre 2007 à 21:42
Bonsoir,
C'est surprenant ! Je n'ai jamais eu de problème de pourriture, sauf en toute fin d'hiver; à ce moment là, je fais comme toi Labrax, je congèle.
Jardin, ils n'étaient pas humides quand tu les as stockés ? Tu as bien laissé un bout de queue et tu ne t'en es pas servi pour les porter ?
J'ai toujours stocké les miens dans un endroit hors gel mais éclairé, par contre, j'ai lu récemment dans rustica qu'il fallait un endroit ventilé avec de la lumière et de la chaleur, par exemple en haut d'un buffet de cuisine.
J'ai donc fait un essai avec quelques spécimens qui sont dans ma cuisine et ils sont tout beaux, mais c'est trop tôt pour en tirer des conclusions.
Je suis trés gourmande de potimarrons que je mange en potage presque toute l'année, mais pour le reste je ne suis pas spécialiste; je pense que d'autres te trouveront la réponse.
En attendant, attaque au couteau.
Au fait, savez vous que le potimmarron ne s'épluche pas pour mettre dans la soupe ? Je n'y croyais pas quand on me l'a dit, il y a quelques années, la peau est tellement dure que j'avais peur de trouver des petits morceaux dans le velouté, eh ben pas du tout ! Et ça fait toujours une corvée d'épluchage en moins (même si ça ne me profite pas : c'est mon "cuistot" personnel qui s'en charge, moi je me contente de déguster).
Momone
"A chaque recoin
Plante un arbre, porte lui soin,
Il te le rendra bien"
Proverbe alsacien
"Mieux vaut remplir ses greniers, que ses coffres".
Proverbe chinois
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Jardin46
Jardinier(e) connaisseur
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vendredi 2 novembre 2007 à 22:21
Re,
Merci pour l'info.
Bon je vais attendre la réponse d'un spécialiste alors, nous aurions tant aimé échelonner notre consommation !.
Il va bien falloir que j’apprenne pour ne pas réitérer le même processus l’année prochaine.
J’ai passé l’info à la cuisinière, donc elle n’aura plus à passer à travers la séance de pluche, et en plus la peau rouge doit être pleine de béta carotène, non ?
J’ai omis de préciser qu’ils s’abîment de l’intérieur.
L'année prochaine je vais mettre un support sous chaque citrouille dans le jardin (il y en a une qui commençait à s’abîmer de l’extérieur). Quelque chose me dit que la citrouille ou potimarron a besoin de beaucoup de fumure pour pousser correctement, quelqu'un peut-il me le confirmer ?
Le congélateur est plein, on ne peut plus rien y mettre, c’est un grand type bahut, je m’éloigne quand on l’ouvre.
Ce soir on a eu une soupe de potimarron, super (encore une découverte !), et tomates farcies avec blette du jardin, malheureusement pas aussi bonnes que celles qui n’étaient pas congelées !!!
Merci & A+
France - Ile de France - Yvelines -FOCUS
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Momone
Jardinier(e) forumeur(e)
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vendredi 2 novembre 2007 à 22:38
Re,
De l'intérieur ! Est ce que par hasard une bèbète quelquonque serait venue s'y loger ? Attendons demain que les vrais jardiniers soient réveillés.
En attendant, je peux te confirmer que le potimarron profite mieux dans un sol riche, bien amendé.
T'as raison, la soupe de potimarron, c'est une vraie gourmandise, surtout avec une cuillerée de crème fraiche.
Si tu n'as pas encore essayé, la prochaine fois, demande à ta cuisinière préférée d'y ajouter une poignée de chataignes.
Pour la peau, je ne me suis pas documentée mais tu as sûrement raison, c'est souvent le cas pour les ruits et les légumes.
Puisque ton congel est plein, tu peux tenter de tout faire en soupe et de faire des bocaux (ce n'est qu'une idée, je n'y connais rien en conserve).
C'est aussi trés bon en soufflé : purée de potimarron + PdT, gruyère rapé, oeufs dont blancs battus, et hop au four.
Certains font aussi des tartes ou de la confiture, mais c'est pas mon truc.
Momone
"A chaque recoin
Plante un arbre, porte lui soin,
Il te le rendra bien"
Proverbe alsacien
"Mieux vaut remplir ses greniers, que ses coffres".
Proverbe chinois
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Ancien membre
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samedi 3 novembre 2007 à 07:47
et moi j'ai recolter 14 potirons de14kg chacun j'ai stoker tout ça
dans une reserve au fond du jardin l'annee derniere j'ai conserver
une courge de nice 1an je l'ai conssomer ces jour çi
alors bon courage à bientot margot77[color=#ff00ff][/color] 
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Jardin46
Jardinier(e) connaisseur
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samedi 3 novembre 2007 à 22:33
Bonsoir à toutes,
Bon si je comprends bien, il y a des potentialités qui ne demandent qu’à s’exprimer !!!!
14 potimarrons de 14 kg chacun ? C’est un rêve ! Et jusqu’en Mars !
Enfin, si je veux positiver, j’ai au moins quelques points de repères, maintenant il va falloir y arriver.
Les faire sécher pendant 2 ou 3 jours, pourquoi ? Etaient-elles mouillées, ou existe-il une autre raison ?
Il y a bien quelque chose qui ne tourne pas rond avec mes potimarrons ! Il n’y a pas de petites ou grosses bêbètes dans mes potimarrons, donc c’est dû à autre chose. Les potimarrons sont-ils sensibles au mildiou ou à l’odium, et ne serait-ce pas dû à ces petits champignons ?
Bon, j’ai besoin d’être un peu initié. En terme un peu plus imagé, c’est quoi un « sol riche et bien amendé ». Je crois pouvoir deviné ce qu’est un sol riche, ce doit être avec beaucoup d’humus, donc avec apport de terreau ou fumier, mais amendé, j’ai besoin d’aide !
Bon, j’ai fait lire la recette (et merci) à la cuisinière, et c’est clair pour elle, donc aucune question à ce sujet (la crème fraîche est peut-être tentante, mais je crois qu’on va l’oublier) !
Je retiens la suggestion de l’ajout de châtaigne. Ce sera pour le futur quand j’aurai un peu plus de temps de libre pour aller les ramasser !
Encore merci pour tout et si vous avez encore quelque chose à ajouter, je reste à l’écoute !!
Bonsoir à toutes et merci.
France - Ile de France - Yvelines -FOCUS
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Momone
Jardinier(e) forumeur(e)
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samedi 3 novembre 2007 à 23:08
Bonsoir Jardin,
Un sol riche est un sol fertile.
L'amendement est un terme générique pour désigner ce qu'on ajoute à la terre pour l'améliorer (structure et/ou richesse du sol).
En principe, on utilise ce mot là pour les apports d'origine naturelle, à l'opposé du mot "engrais" qui, sauf lorsqu'il est qualifé (ex : engrais organique) est d'origine chimique.
Je ne suis pas certaine que tout le monde soit en phase avec ce vocabulaire, attends d'autres avis.
L'amendement peut tout aussi bien être du compost, du fumier, des algues, du sang seché, de l'os broyé, du broyat ou du purin de plantes, ou pourquoi pas du BRF; regarde, il y a tout un post sur le BRF qui est super intéressant.
pour tes potimarrons, je suis L'absence de réponse des jardiniers de ce forum me laisse supposer qu'ils n'ont jamais vu ça non plus.
Ils n'auraient pas eu un excès d'humidité à un moment donné ? Sinon, ce pourrait être une maladie.
Je vais guetter un coup sur le oueb, on ne sait jamais.
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Pas de succès, à chaque fois que la pourriture est mentionnée, c'est du au contact avec le sol humide, donc c'est la peau qui est attaquée.
Pour te consoler, je te mets un lien sur des conseils de culture, pour mettre toutes les chances de ton coté l'année prochaine :
http://fiches.jardinage.free.fr/potager/potimarron/potimarron.htm
Momone
"A chaque recoin
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Ancien membre
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dimanche 4 novembre 2007 à 07:47
bonjour
momone dans ta soupe de potiron tu met (soitdes portions de gruiyere ou dela mozarela en morceau ou en billes cela existe)
il y a moins de calories
bonne soupe à bientot margot[color=#ff6600][/color] 
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