Cette année je n'ai eu que très peu de pommes,et comme on en mange beaucoup à la maison,je suis allée en acheter chez un arboriculteur pro à environ 25 km de chez moi (bien moins cher qu'en supermarché)
Pour les variétés modernes (la plupart),je ne peux pas comparer;mais pour les variétés classiques (reines des reinettes,golden)que je possède aussi,je me fais la réflexion suivante:
Leurs pommes sont à la fois plus juteuses,plus croquantes et surtout beaucoup plus sucrées que celles de mon verger ou de ceux des voisins.
C'est même à un point où cela uniformise un peu les pommes au point de vue de la texture et du goût.Par exemple chez moi les pommes peuvent être dures,sèches,tendres,juteuses,un peu farineuses,ceci combiné avec de l'acidité ou pas et plus ou moins de sucre.Là c'est toujours juteux+croquant+sucré;
Leurs r. de reinettes sont bien plus sucrées que les miennes et plus juteuses,chair moins cassante et moins dure. Leurs golden ont à peu près la même texture que les miennes ,pour le jus c'est pareil,mais elles sont plus sucrées. Les boskoop sont aussi assez différentes des miennes.
Mêmes variétés,même climat et on va dire quasiment même terrain (peut être un peu plus calcaire chez eux).D'où peuvent provenir ces différences?
Savez -vous s'ils appliquent des traitements (même bio genre nitrate calcium)pour améliorer la teneur en sucre des fruits?J'ai posé la question,ils disent que non mais sans s'étendre la dessus.
Peut-être que JBen sait?
Édité 1 fois - Dernière édition: 12/01/2015 à 17:03 Par roling.
Moselle banlieue de Metz ,potager+vergers,terre plutôt calcaire
dimanche 4 novembre 2012 à 20:37
bonjour Pascale je te mets un lien qui concerne des essais d'éclaircissage chimique qui permet d'avoir moins de fruits mais plus gros et de meilleure qualité.peut-être est ce un piste? on attend l'avis de jean-benoît.
pascal
Édité 1 fois - Dernière édition: 07/09/2016 à 14:28 Par roling. Raison: Lien obsolète.
CE N'EST PAS CE QUE TU RÉCOLTES, MAIS CE QUE TU SÈMES QUI DIT QUEL GENRE DE VIE TU AS VÉCUE
Cela peut provenir de plusieurs explications... Il y a d'une part sans doute certaines pulvérisations, mais je ne suis pas certain que ce soit la seule explication !... Si le producteur est agréé bio, cela m'atonnerait qu'il prenne le risque !...
Par contre, le sol peut faire beaucoup... nous avons déplacé par exemple 4 pommiers de 400 mètres seulement... et ils ont donné alors que depuis deux ans, ils ne portaient pas ! (nous les avons simplement placés dans une partie de pré où le ruisseau qui passe à côté a régulièrement débordé et déposé donc pas mal de sédiments certainement plus riches et amendé naturellement le sol !) Ensuite, il faut savoir que plusieurs variétés ont fait l'objet de greffages et regreffages pour obtenir des variétés sous une espèce générique, mais "manipulées naturellement" pour obtenir de superbes rendements... Je pencherais plus vers cette dernière solution...
Il ne faut pas toujours chercher d'explications dans les produits chimiques !
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