[Tartare de saumon] de Sab - Forum de discussions sur le jardinage en amateur

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[Tartare de saumon] de Sab [1 réponse]

Index du Forum » Du potager à la table » Du potager à la table.

Auteur | réponse

SABRINA

Graine de jardinier(e)

samedi 21 avril 2012 à 08:44

NGREDIENTS pour 2 Personnes

200G de pavé de saumon fraiiiiiissssssss ou daurade ou même avec des coquilles saint jacques
1 Citron vert
1 Echalotte
Brins de ciboulette
2 Cuillère à soupe d'huile d'holive
Aneth
1 Pomme granny smith
Sel / Poivre
RECETTE

Retirer la peau du saumon (passez délicatement votre couteau et ça se lève tout seul) et le couper en tranches très fines, puis en lamelles jusqu'à obtenir de petit dès. Réservez
Pelez 1/2 pomme verte granny smith et détaillez la en petit dès.
Réservez
Hacher l'échalotte avec la ciboulette et l'aneth. Mélangez le saumon, la pomme à ce mélange. Saler (moi je mets du gros sel) et poivrez. Pressez le citron et mélangez le jus avec l'huile d'olive et mélanger
Au frais au minimum 1 Heure et accompagnez le tout de roquette
Light et à se damner !

Édité 2 fois - Dernière édition: 15/08/2015 à 15:33 Par roling. Raison: Supression titre en masjucules

Sabrina maman diététicienne

jardin

Grand(e) jardinier(e)

mercredi 30 mai 2012 à 12:20

Bonjour,

Ici dans le Nord c'est du maquereau salé et fumé

ou des filets de harent salés et fumés qui sont à la base de la même recette.

Bien à toi Eric.

68 ans, Jardinier depuis + de 49 ans, Maubeuge 59 Nord

""Dans une prochaine vie j'irai vivre en théorie.............car là tout est toujours parfait""

Le savoir n'a de valeur que s'il est partagé.