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Ω jben Modérateur
Jardinier(e) émérite
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dimanche 16 octobre 2011 à 10:57
Suis-je bête... C'est vrai tiens ça... ! :-)
Euh... Mais à part de la compote (car j'en ai vraiment beaucoup !)... Tu as d'autre idées ?
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Farigoulette
Jardinier(e) connaisseur
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dimanche 16 octobre 2011 à 11:06
Bonjour,
tu peux faire beaucoup de chose avec des poires :
- confiture poires classique - confiture poire-amandes - confiture poire-vin
- compote que tu peux mettre dans des bocaux avec 1 gramme d'acide salicylique par kilo de compote.
- 1/2 poires pelées et épépinées dans des bocaux avec quelques cuillerées à soupe de sucre, 1 petit verre d'eau, stérilisés 20 mns. Tu auras des poires au sirop, très agréable pour des salades de fruits, pour faire des gâteaux ou même avec un rôti de porc.
- dans des barquettes poires coupées en morceaux et congelateur. Sortir du congel au dernier moment pour faire des gâteaux ou des crumbles, ajouter dans des salades de fruits.
- 1 grosse poire dans un bocal, couvrir d'eau de vie. Tu obtiendras une bonne eau de fruit à la poire au bout de quelques mois.
- Poires entières, pelées, pochées dans du vin sucré. Excellent dessert.
- Pour un apéro dinatoire : faire compoter des dés de poires dans un peu de beurre à la poêle. Ajouter une cuillerée à soupe de miel et bien mélanger. Verser la compotée de poires dans des petites verrines et poser dessus quelques petits morceaux de foie-gras. Délicieux !
- Pour un dessert : poires pelées, entières, cuites à la vapeur. Déposer une poire sur une feuille de brick, fermer en aumonière et faire griller au four. Servir dans chaque assiette, une aumonière de poire tiède, une boule de glace à la vanille, avec un coulis de chocolat fondu.
- le confit de poire est délicieux avec un fromage de chèvre.
mais aussi :
http://www.cuisineaz.com/recettes/confit-de-poires-a-l-aigre-doux-4712.aspx
- Édité 2 fois - Dernière édition: 15/08/2015 à 16:56 Par roling.
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+ iledebeaute
Jardinier(e) émérite
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dimanche 16 octobre 2011 à 13:11
Bonjour,
Et si tu faisais des " poires tapées "........
Nina - Haute CorseCALENDRIER LUNAIRE MENSUEL" Montrez-moi votre jardin, dites-moi qu'il est bien le vôtre et je vous dirai qui vous êtes " (Alfred Auston).
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Ω jben Modérateur
Jardinier(e) émérite
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dimanche 16 octobre 2011 à 14:03
Un tout grand merci pour toutes ces idées !!! Je vais m'y mettre peut-être dès aujourd'hui !
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Ω pathinini Modérateur
Jardinier(e) professionnel(le)
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dimanche 16 octobre 2011 à 18:03
bonjour si tu en a vraiment beaucoup comme moi il y a 2 ans,tu peux les mixer et les mettre bouillir dans un fût.j'ai mis 2 kg de sucre pour 10kg de poires.je l'ai ensuite emporté chez le bouilleur de cru du village d'a côté qui m'a fait 12l d'eau de vie. il ne s'en boit plus beaucoup maintenant,mais je m'en sert pour les desserts et parfumer les infusions de tilleul.
cordialement
pascal
CE N'EST PAS CE QUE TU RÉCOLTES, MAIS CE QUE TU SÈMES QUI DIT QUEL GENRE DE VIE TU AS VÉCUE
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