| Auteur | réponse |
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Ω pathinini
Modérateur
Jardinier(e) professionnel(le)
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samedi 15 octobre 2011 à 12:06
bonjour
rosier rugosa,je ne sais pas
par contre l'églantier oui
mais il faut attendre les premières gelées pour les ramasser.c'est un petit peu fastidieux car il faut ensuite les couper en deux et les mettre mijoter avec de l'eau pendant une heure(approximatif)
recueillir le jus,mettre le même poids de sucre+de la pectine.
cordialement
CE N'EST PAS CE QUE TU RÉCOLTES, MAIS CE QUE TU SÈMES QUI DIT QUEL GENRE DE VIE TU AS VÉCUE 
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christi
Jardinier(e) connaisseur
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samedi 15 octobre 2011 à 20:59
bonsoir,
voici ma recette.
l
confiture de rosier rugosa ou gratte cul ( nom donné lorsque l'on en achète).
Ramasser les grattes cul après la première gelée...ou les mettre au congélateur
Couper tige et fleur. Faire cuire dans de l'eau bouillante 25 à 35 min.
Laisser refroidir et passer au moulin à légume avec la grosse grille.
Repasser la purée obtenue au moulin à légume avec la petite grille, afin d'éliminer tout le "foin" contenu à l'intérieur.
Peser la pulpe obtenu et rajouter le sucre (300 à 400 g de sucre par kilo de pulpe). Rajouter du jus de citron et faire cuire le tout 5 à 6 min.
Verser dans les pots, laisser refroidir, régalez-vous!
avant d'en faire, j'ai acheté un petit pot , je me suis régalé, je fais aussi avec les fleurs de la gelée de pétale de roses, délicieux aussi, très fin
Marie-Christine
nouvelle Bretonne du Morbihan , mais venant de la Sarthe
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Ω pathinini
Modérateur
Jardinier(e) professionnel(le)
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lundi 14 novembre 2011 à 18:15
bonjour
aujourd'hui j'ai cueilli environ 2 kg de cynorhodons,certains flétris,d'autres pas,que j'ai mis directement au congélateur.je ferais la gelée ce week-end.
je suivrais la recette de marie-christine.
CE N'EST PAS CE QUE TU RÉCOLTES, MAIS CE QUE TU SÈMES QUI DIT QUEL GENRE DE VIE TU AS VÉCUE
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christi
Jardinier(e) connaisseur
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jeudi 17 novembre 2011 à 20:47
bonsoir,
tu as bien fait de mettre au congélateur, cela remplace le bon coup de gelée,
régale toi, tu ne sera pas déçu
Réponse ci-dessus posté le jeudi 17 novembre 2011 : 20:41
de nouveau moi
confiture de pétales de roses
Ingrédients :
pétales de roses : 200 g
sucre : 500 g
jus de citron : 1
eau : 25 cl
Préparation :
Couper la base de chaque pétale (elle donne un goût amer), et les mettre dans la bassine à confiture, verser l'eau, cuire à feu doux 30 min afin d'extraire la couleur et le parfum, puis passer et réserver les pétales.
Ajouter le sucre et le jus de citron au contenu de la bassine, en prenant soin de bien dissoudre.
Cuire à gros bouillons afin de faire évaporer la majeure partie du jus.
Remettre les pétales dans le sirop obtenu, remuer pour bien les répartir, et mettre dans des petits pots.
c'est délicieux et très fin
Marie-Christine
nouvelle Bretonne du Morbihan , mais venant de la Sarthe
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