| Auteur | réponse |
Chtismis
Maître webjardinautes
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samedi 8 octobre 2011 à 18:05
Bonsoir oui nous allons essayer la façon de Nina, Dan mon épouse congèle dans les boites de beurre "style St Hubert Oméga 3" tu vois, donc elle empile les boites "de légumes ou d'autres". Et oui cela prend moins de place mais on peut aussi stériliser car là on gagne du temps pour la servir cette soupe.
Bonne soirée
JM
«La règle d'or, c'est qu'il n'y a pas de règles d'or.»
[ George Bernard Shaw ] - Maximes pour révolutionnaires
Chaque coup de colère est un coup de vieux, chaque sourire est un coup de jeune. » (Proverbe Chinois)
C’est dans l’adversité que se révèlent les vrais amis. (Cicéron)
La honte n'est pas toujours la conscience du mal que nous faisons, elle est souvent la conscience du mal qu'on nous fait. (Paul Morand)
Nous sommes des Trésors de l'humanité appelés à disparaître.
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Chtismis
Maître webjardinautes
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samedi 8 octobre 2011 à 18:35
Bonsoir Jean-Louis mais comment as tu ces Smileys moi je ne les ai plus.?!!. Il y a plusieurs façon de conserver "stériliser, congeler (mais attention la congélation cuit donc limiter celle ci), avant mes parents avaient dans cette cave (signaler dans un autre post) des saloirs.....!! car pas de congélateur". Bien sur ces saloirs n'étaient pas pour la soupe.
Bonne soirée
JM
«Il est dangereux d'être sincère, à moins d'être également stupide.»
[ George Bernard Shaw ] - Extrait du Bréviaire d'un révolutionnaire
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Farigoulette
Jardinier(e) connaisseur
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dimanche 9 octobre 2011 à 09:34
Citation de Chtismis :
Bonsoir Jean-Louis mais comment as tu ces Smileys moi je ne les ai plus.?!!. Il y a plusieurs façon de conserver "stériliser, congeler (mais attention la congélation cuit donc limiter celle ci), avant mes parents avaient dans cette cave (signaler dans un autre post) des saloirs.....!! car pas de congélateur". Bien sur ces saloirs n'étaient pas pour la soupe.
Bonne soirée
JM
«Il est dangereux d'être sincère, à moins d'être également stupide.»
[ George Bernard Shaw ] - Extrait du Bréviaire d'un révolutionnaire
mes grand-parents non plus n'avaient pas de congélateur, et pour cause ! Ils avaient d'autres manières de conserver la nourriture car dans les fermes ils vivaient presque en autarcie.
ils avaient le cochon dont ils tiraient toute la charcuterie qui séchait dans une pièce fraiche, les rôtis étaient cuits et conserver dans le saindoux dans de grandes jarres réservées à cet usage.
les fruits comme les melons, le raisin, les figues, les pommes, les noix, noisettes étaient gardés au sec sur des "canisses"
les tomates étaient transformées en coulis et mis en bouteille avec de l'acide salicylique, ou entières dans des bocaux stérilisés
idem pour le sanglier, transformé en daube et stérilisé
tous les légumes d'été étaient stockés dans des bocaux stérilisés
les fruits d'été : abricots, pêches, prunes, cerises, idem en bocaux avec du sucre et stérilisés.
les champignons séchés et enfermés dans des pots en verre avec un peu de sel pour éviter des vers.
etc etc etc
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Chtismis
Maître webjardinautes
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dimanche 9 octobre 2011 à 10:16
Bonjour Fargoulette c'est vrais j'avais oublié le saindoux "excellent conservateur regarde dans le Sud-Ouest ils emploient la graisse de canard ou d'oie", oui ils stérilisé aussi mais ils avaient des grands saloirs (laisser sur place.!! quel gâchi mais c'est un peu à cause de moi.!! vieille histoire du 02/02/1959.
Bon Dimanche
JM     pluie.!!!
«L'esclavage humain a atteint son point culminant à notre époque sous forme de travail librement salarié.»
[ George Bernard Shaw ] - Extrait du Bréviaire d'un révolutionnaire
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christi
Jardinier(e) connaisseur
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dimanche 19 août 2012 à 16:24
bonjour,
je fais remonter ce post.
j'ai essayé en septembre le coulis de tomates, la soupe de tomates, le ketchup, et les compotes sans sucre ajouté très bon résultat avec de l'acide salicylique, acheté 20 centimes d'1 ¤ le gramme chez le pharmacien.
nous avons mangé de la compote de pommes cuite en septembre 2011, la semaine dernière aucun signes d'empoisonnement à ce jour.
pour ces conserves, on peut utiliser toutes sortes de récipient en verre avec couvercle métal.
bouteilles pour la soupe, flacon verres des cornichons, de la mayonnaise pour mettre les compotes.
façon de conserver connue l'an dernier grâce à Nina que je remercie, j'ai beaucoup plus de place dans le congélateur et , pas besoin d'acheter un stérilisateur et bocaux spéciaux.
Marie-Christine
nouvelle Bretonne du Morbihan , mais venant de la Sarthe
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ACACIA
Habitué(e) du jardin
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dimanche 19 août 2012 à 23:07
Bonsoir à tous, mes grand-mères procédaient de la sorte. C'était ? Oh! juste avant hier !!!!
Il parait que ça donne "mauvais goût". Mais j'ai oublié, ça fait si longtemps .....
Vivre simplement pour que simplement d'autres puissent vivre.
www.grives.net
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