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[Cidre "maison"]  [12 réponses]





                         Auteur                      |                                                                                  réponse
madamepastis
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Imprimer Permalien dimanche 7 novembre 2010 à 15:31  
Sujet déplacé le 17/12/2014 à 14:44 Par roling.
Hello,
Quelqu'un connait-il la façon de faire du cidre "maison", sans avoir recours à un pressoir artisanal ? j'ai des pommes, et des pommes. la compote et les tartes c'est délicieux, mais trop c'est trop.
Merci d'avance et bon dimanche
Madamepastis.
Édité 1 fois - Dernière édition: 17/12/2014 à 14:43 Par roling.

Madamepastis


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Imprimer Permalien lundi 8 novembre 2010 à 08:28  
bonjour!! pour ce qui est du cidre je ne connais que la méthode , artisanal et en quantités,;

mais je crois que pour faire du cidre les variétés de pomme sont bien spécifique,,,je ne sais si des pommes a couteau sont le top pour faire du cidre a+

nanard14, basse normandie calvados

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Imprimer Permalien mardi 9 novembre 2010 à 11:40  
Pour faire du bon cidre, il vaut mieux avoir des pommes à cidre...

Tu peux toujours essayer, mais c'est comme faire du vin avec le raisin du supermarché...

Mais d'une façon ou d'une autre, il te faudra du jus... et des récipients adéquats (dames jeannes, siphons,...)


Marie - 30 ans - Belgique - Hesbaye liégeoise

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Chtismis
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Imprimer Permalien mardi 9 novembre 2010 à 17:09  
Bonsoir "pour faire du cidre il faut des pommes à cidre" tout a fait normal. Je n'aime que le cidre brut "breton, nantais ou Normandie" dans une certaine région plus au sud il ramasse n'importe quelle pomme et croyez moi je l'ai goûté et jamais acheté.!!
Bon courage "voir le JT de TF1 à 13h aujourd'hui il parlait du cidre des Ardennes et comme dis nanar les pommes a couteau ne sont pas recommandé"
Bonne soirée
JM smiley s8g29g.gif smiley sg23gbeerg23g.gif smiley sg3agangeg3ag.gif

«Chercherons-nous toujours de l'esprit dans les choses qui en demandent le moins ?»
[ Jean Racine ]


Chaque coup de colère est un coup de vieux, chaque sourire est un coup de jeune. » (Proverbe Chinois)
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dan
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Imprimer Permalien mardi 9 novembre 2010 à 19:47  
Hello JM,
tu dis n'aimer que le cidre brut breton , nantais ou normand ...
Mais zut alors !!!!!!!! C'est quoi ce chti !
T'as jamais goûté celui de l'Avesnois ou de la Thiérache, j'ai rencontré un p'tit producteur du coin de Maroilles .... Mais là, j'te dis pas, même sans y tremper ma tartine de fromage d'un nom célèbre, ce cidre est un nectar inoubliable !

Allé bye bye mon ami & à la tienne !
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Imprimer Permalien mardi 9 novembre 2010 à 21:15  
Bonsoir Dan,

On connait les bonnes adresses je vois,

je confirme que le cidre de l'avénois est trés bon,

mais à boire avec modération je peu l'assurer.

Bien à toi Eric.

63 ans, Jardinier depuis + de 45 ans, Maubeuge 59 Nord

""Dans une prochaine vie j'irai vivre en théorie.............car là tout est toujours parfait""


Le savoir n'a de valeur que s'il est partagé.

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Imprimer Permalien mardi 9 novembre 2010 à 23:40  
Bonsoir, à tous, vous me mettez l'eau à la bouche avec vos histoires de cidre.que, je préfère au champagne, non ne me jetez pas de pierre, c'est la vérité!les goût son incontrôlable. Sinon pour tes pommes madamepastis, des cagettes et à la cave ou une pièce noire pas chauffé pour leur conservation.moi je cueille des Fuji elle se garde ainsi jusqu'au mois d'avril.

Tout le monde savait que c'était impossible.Il est venu un imbécile qui ne le savait pas et qui l'a fait.
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Imprimer Permalien mardi 9 novembre 2010 à 23:48  
Bonsoir il fût un temps ou nous allions souvent nous promener "Avesnois, La Capelle (courses de trotteurs) et les Ardennes mais non c'est vrais je n'ai jamais goûté au cidre brut (car je n'aime que le brut comme du champagne du reste), le maroilles là oui l'auberge en Forest.!.!
Tu vois Dan on va au loin "pour des cures" le Sud-Ouest je connais presque par coeur et tous ses bons produits, on fait la côte en Octobre et après la maison, le jardin, la famille et sur tout beaucoup d'autres choses qui nous mangent notre temps.!!
C'est promis nous irons au Printemps car là c'est Novembre puis les fêtes et mon épouse veut faire de l'autruche et je connais une éleveuse vers Monstreuil donc les sorties sont prévues et beaucoup d'autres activités
Bonne nuit
JM smiley s8g29g.gif smiley sg23gbeerg23g.gif smiley sg3agangeg3ag.gif

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Imprimer Permalien mercredi 10 novembre 2010 à 14:35  
Bonjour,
Merci a Dan, de rendre a César, ce qui lui appartient, rien que d'en parler, je ressens le goût du cidre de mon enfance en Avesnois ; habitant la Normandie aujourd'hui, certes le cidre est en général bon, mais les saveurs de l'enfance, sont toujours encrées. Pierre smiley sg3agg29g.gif

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dan
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Imprimer Permalien mercredi 10 novembre 2010 à 15:00  
Ah nostalgie quand tu nous tiens !
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Et qu'on n'a pas envie de s'en passer !!!!!!
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Imprimer Permalien jeudi 11 novembre 2010 à 18:46  
Bonsoir,
Recette de cidre de la ménagère:
10kg de pommes
500 g de sucre cristallisé
200g de raisins secs

Laver les pommes et les couper en morceaux. Les mettre dans un petit tonneau en ajoutant le sucre et les raisins écrasés. Fermer le tonneau de façon hermétique. Laisser fermenter pendant une semaine au bout de laquelle on peut soutirer.
C'est une recette que je n'ai pas testée, trouvée dans un bouquin que j'utilise pour d'autres recettes.

Dordogne...
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