mercredi 1er décembre 2010 à 11:20
Bonjour Phil pourrais tu me donner ta recette du sirop de cassis car oui moi aussi j'aime et sur tout mon épouse..!! bien sur un post pourrai être créer sur "Discutions générales" des recettes comme les pieds Paquet du Papet, la tienne et moi aussi j'en mettrai.!! Bonne journée et à plus tard "EJP oblige" JM
«Il ne se fait pas plus long récit que ce qu'on nomme un résumé.» [ Antonine Maillet ] - Cent ans dans les bois
Chaque coup de colère est un coup de vieux, chaque sourire est un coup de jeune. » (Proverbe Chinois) C’est dans l’adversité que se révèlent les vrais amis. (Cicéron) La honte n'est pas toujours la conscience du mal que nous faisons, elle est souvent la conscience du mal qu'on nous fait. (Paul Morand) Nous sommes des Trésors de l'humanité appelés à disparaître.
Je veux bien mais, ça ne marche pas à tous les coups...
Je fais comme pour faire de la gelée. 1 kg de cassis, un verre d'eau, je mets sur le feu pour faire éclater les baies, j'égoutte le jus pendant que c'est encore bien chaud et j'ajoute le m^me poids de sucre.
Il ne faut pas refaire bouillir le jus+sucre sinon, ça fait de la gelée... Il m'est arrivé que le sirop gélifie quand même dans la bouteille, je ne sais pas pourquoi, peut être que certaines années les fruits sont plus riches en pectine (???)
J'ai trouvé une recette qui me parait intéressante (parce que faite à froid) sur marmiton. Je l'essaierai l'année prochaine. Ca devrait faire un sirop plus parfumé...
jeudi 2 décembre 2010 à 11:30
Bonjour Phil et merci pour ces infos je demanderais et si j'ai d'autres infos je les passe Encore merci et bonne journée JM neige
«La neige possède ce secret de rendre au coeur en un souffle la joie naïve que les années lui ont impitoyablement arrachée.» [ Antonine Maillet ] - Pointe-aux-Coques
Chaque coup de colère est un coup de vieux, chaque sourire est un coup de jeune. » (Proverbe Chinois) C’est dans l’adversité que se révèlent les vrais amis. (Cicéron) La honte n'est pas toujours la conscience du mal que nous faisons, elle est souvent la conscience du mal qu'on nous fait. (Paul Morand) Nous sommes des Trésors de l'humanité appelés à disparaître.
vendredi 3 décembre 2010 à 11:59
Bonjour, mangeurs de petits fruits.
C'est effectivement la pectine qui fait que les confitures ou gelées se gélifient. Il faut savoir que plus le fruit est mûr, moins il contient de pectine. Donc, faire les sirops et liqueur avec des fruits BIEN mûrs. Au contraire si l'on veut un résultat épais, il suffit de jeter une poignée de fruits verts dans la bassine (des mûres, des cassis...)
Kenavo.
Sol lucet omnibus.
LA TERRE ** FRANCE ** Ile-de-France ** Yvelines ** MontignyLe-Bretonneux ** Plaine de Versailles.