Webjardiner

Astuces jardinage

samedi 20 avril 2024 

 Cloturedeco, fabricant de clôtures
 Plantes plaisir passions
 mediaseine.fr
 Avenir Maisons Bois 
Menu général :
QR code :
QR_code

Code pour le forum en cours :


Code HTML en cours :
 Module QR Code © 2024 
Jardin potager
Jardin d'agrément
La flore sauvage
Linkxchange :
Citations :
On rencontre sa destinée Souvent par les chemins qu'on prend pour l'éviter.

Jean de la Fontaine
Photos aléatoires
Livre d'or :
Les nouvelles du forum

Inscription
Désinscription

Forum : Masquer l’entête

Accès rapide :

 

 Effectuer une Recherche avancée OU

[Confiture rapide]  [8 réponses]





                      Auteur                      |                                                                                  réponse
nathalia
starsj1.png
Graine de jardinier(e)

avatar

Hors ligne
Imprimer Permalien vendredi 26 mars 2010 à 08:58  
bonjour qui aurait une oue plusieurs recettes de confitures simples faciles à faire et originale,c'est pour faire plaisir à mes enfants ? SVP Merci
Édité 1 fois - Dernière édition: 17/08/2015 à 15:09 Par roling.
La terre est l'heritage de nos enfants alors protegeons la.
Remonter
 nathalia 
starsj1.png
Graine de jardinier(e)

avatar

Hors ligne
Imprimer Permalien vendredi 26 mars 2010 à 09:02  
j'ai gouté de la confiture de prunelle, pomme c'est spécial qu'en pensez vous ? Il existe aussi de la confiture de potiron d'après ce que l'on m'as dit c'est vrai ?

Réponse ci-dessus posté le vendredi 26 mars 2010 : 09:00


j'aimerai faire de la confiture de poires mais je ne sais pas comment la faire il y a peut'être des recettes plus simple que celles de poire et celle de fraise j'adore et mes enfants aussi. Et les vôtres et vous aiment quoi comme confiture ?
La terre est l'heritage de nos enfants alors protegeons la.
Remonter
 brigitte 
starsj5.png
Jardinier(e) connaisseur

avatar

Hors ligne
Imprimer Permalien vendredi 26 mars 2010 à 15:26  
bonjour !
j'en fais souvent de pomme-poire ( 1/2 poids de sucre (pour conf ) par rapport aux fruits . Un peu de jus de citron . Une nuit au frigo . Le lendemain cuisson environ 8-10 mns . Un peu d'agar agar , ébullition 2 mns de nouveau . Hop, en pot .
Cet hiver je n'ai pas eu le temps ...
Brigitte
Lille ( Flandres- Nord )
Remonter
 nathalia 
starsj1.png
Graine de jardinier(e)

avatar

Hors ligne
Imprimer Permalien vendredi 26 mars 2010 à 15:27  
bon c note mais c quoi d'agar d'agar ?
La terre est l'heritage de nos enfants alors protegeons la.
Remonter
 brigitte 
starsj5.png
Jardinier(e) connaisseur

avatar

Hors ligne
Imprimer Permalien vendredi 26 mars 2010 à 15:41  
C'est un extrait d'algue . Ça gélifie . J'en achète un petit sachet en magasin bio .
Brigitte
Lille ( Flandres- Nord )
Remonter
 legrosrouge 
starsj2.png
Jardinier(e) en herbe

avatar

Hors ligne
Imprimer Permalien mercredi 21 avril 2010 à 19:24  
Bonjour,

Je vous propose une méthode simple pour faire des confitures avec toute sorte de fruits. Cette recette est fondée sur la tyndallisation qui une méthode de stérilisation due à Tyndal qui est un chimiste du XIXème siècle (voir par exemple le site http://fr.wikipedia.org/wiki/Tyndallisation).
Procédure :
Mettre les fruits et le sucre dans une bassine à confiture, les porter à ébullition et arrêter tout de site le feu
Couvrir et laisser refroidir au moins 12 heures
Recommencer une seconde puis une troisième fois où là on ne laisse pas refroidir mais on met en verrine (terme lorrain désignant les bocaux à confiture en verre)
J'ai fait un essai l'année dernière avec des quetsches et c'est bien meilleur qu'avec les recettes classiques car les fruits gardent mieux leur goût.
Pierre
Remonter
+ iledebeaute 
starsj10.png
Jardinier(e) émérite

avatar

Hors ligne
Imprimer Permalien mercredi 21 avril 2010 à 19:55  
Bonsoir,

C'est surement à essayer ! mais, il doit falloir mettre 50% de sucre, tandis qu'avec l'agar-agar, le sucre est mis à 30% avec des fruits bien sucrés comme les fraises. smiley ss217s.png
Nina - Haute Corse

CALENDRIER LUNAIRE MENSUEL

mini-banniere-violet.png

" Montrez-moi votre jardin, dites-moi qu'il est bien le vôtre et je vous dirai qui vous êtes " (Alfred Auston).
Remonter
 legrosrouge 
starsj2.png
Jardinier(e) en herbe

avatar

Hors ligne
Imprimer Permalien jeudi 22 avril 2010 à 10:35  
Bonjour,

La méthode de fabrication de confiture par tyndallisation que je décris dans un précédent post ne préjuge pas des quantités de sucre ni des autres additifs. Il s'agit d'une méthode de stérilisation qui doit pouvoir s'adapter à d'autres techniques. Le principe est de détruire les germes (bactéries, levures, moisissures, ...) dans leur formes actives et inactives. La première opération de chauffe détruit les formes actives, mais pas les spores. Celles-ci ont le temps, pour la plupart, de s'activer dans la période de refroidissement. La second étape élimine celles qui se sont activées. La troisième et dernière élimine les germes qui se sont activés seulement après la seconde période de refroidissement. Tyndal qui avait besoin de condition de stérilité plus poussée que celle dont nous avons besoin pour des confitures, répétait l'opération plus de trois fois, jusqu'à 10.

Bonne journée qui chez nous est froide mais ensoleillée
Pierre
Remonter
 Farigoulette 
starsj5.png
Jardinier(e) connaisseur

avatar

Hors ligne
Imprimer Permalien jeudi 29 septembre 2011 à 14:12  
je connais cette méthode, c'est celle que l'on emploie en Provence pour la confiture de pastèques
(gigérine)
La confiture ainsi est excellent et garde sa belle couleur claire et son parfum.
x3bvsmmu.gif
Remonter



Remonter

[Confiture rapide]  [8 réponses]





Partenaires: Passion faune et flore | Tendance-carrelage | Petz-passionanimaux |




Les connectés : (0 membre - 145 visiteurs - 3400 visites aujourd’hui) ♦ 15 552 299 visiteurs depuis le 06/09/2002