| Auteur | réponse |
Ancien membre
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dimanche 11 octobre 2009 à 18:48
Préparation : 30 min
2 kg de Tomates bien mûres mais fermes,
1 kg de sucre cristallisé,
1 gousse de vanille,
le jus d'un petit Citron
1 Ébouillantez les tomates quelques instants, puis rafraîchissez-les aussitôt, en les plongeant dans un grand récipient d'eau froide.
Pelez-les, coupez-les en deux, retirez les pépins avec une petite cuillère et recoupez la chair en dés.
2 Versez le sucre et 30 cl d'eau dans la bassine à confiture, et chauffez doucement, en remuant.
Quand le sucre est fondu, portez à ébullition, écumez et ajoutez la demi-gousse de vanille fendue en deux dans sa longueur.
Faites cuire en remuant de temps en temps, jusqu'au petit perlé (110 °C au thermomètre à sucre).
3 Ajoutez les Tomates le Jus De Citron , écumez, faites repartir l'ébullition et laissez cuire à feu vif pendant 15 minutes environ, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les Tomates soient translucides et s'enfoncent dans le sirop.
4 Vérifiez la cuisson avec une assiette froide ou le thermomètre à sucre, et retirez la bassine du feu.
Ôtez la gousse de vanille, mettez en pots et couvrez
Petunia
Edité lundi 12 octobre 2009 : 07:45 par coline80
Edité lundi 12 octobre 2009 : 07:45 par coline80
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+ iledebeaute
Jardinier(e) émérite
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lundi 12 octobre 2009 à 09:12
Bonjour,
Appétissante cette recette, je connaissais la confiture de tomates vertes, je me demandais si la tomate rouge était plus acide en confiture que la verte !!
La petite pincée de bicarbonate de soude serait salutaire certainement.......
Nina - Haute CorseCALENDRIER LUNAIRE MENSUEL " Montrez-moi votre jardin, dites-moi qu'il est bien le vôtre et je vous dirai qui vous êtes " (Alfred Auston).
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Ancien membre
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mercredi 30 décembre 2009 à 08:07
Bonjour,
Nous avons fait pour la première fois de la confiture de tomates vertes.
On m'avait dit que c'était "fameux", personnellement, je trouve cela plutôt "quelconque" 
(pour être poli).
Edité mercredi 30 décembre 2009 : 08:09 par Saint Fiacre
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Ancien membre
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lundi 3 janvier 2011 à 13:41
merci pour cette recette qui est tres appétissante. Moi j'aime bien la confiture de goyaves.C'est tres délicieuse. Maintenant j'essayerai la confiture de tomates. Miam miam l'eau me vient a la bouche. Bonne continuation.
http://www.mutuelle-az.fr
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Ancien membre
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jeudi 10 mars 2011 à 18:00
Hum, je n'ai pas encore gouté la confiture de tomate mais je pense que je vais essayer cela très prochainement...
Je vous tiendrais au courant.
Bonne soirée
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