Auteur | réponse |
Jardin46
Jardinier(e) connaisseur
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mercredi 7 octobre 2009 à 19:53
Ingrédients :
pour la garniture : 2 echalottes 9 tomates moyennes 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 cuillères à soupe d'aïl aché 75 g de chèvre frais (type chavroux) 3 cuillères à soupe de basillic finement haché sel & poivre crottin de chavignol (autre fromage de chèvre devrait marcher !) 1 noisette de beurre pour le plat
pour la pâte 75 g de beurre 75 g de parmesan 75 g de farine 3 cuillères à soupe de chapelure 1 cuillère à soupe de thym
1. Epluchez les echalottes et coupez les finement Plongez les tomates 30 secondes environ dans l'eau bouillante, quand leur peau commence à se décoller, resrtez les unes à unes à l'aide d'une louche. pelez les et coupez les en morceaux
2. Dans une souteuse ou une grande poêle, faites chauffer l'huile, ajoutez l'aïl et les échalottes, les tomates, le chèvre frais,& le basilic. Salez, poivrez & laisser cuire 8mn environ
3. Préchauffez le four à 210 °C. Otez la croute des crottins et coupez les en morceaux et ajoutez les au lit de tomates
4. Pour la pâte à crumble, faire ramolir le beurre. rapez grossièrement le parmesan. dans un saladier, mélangez la farine avec la chapelure, le parmesan rapé, le beurre ramoli et puis le thym.
5. Malaxez la préparation avec les mains puis émiettez la avec le bout des doigts pour lui donner une consistance sableux. Ajoutez la pâte sur les tomates au chèvre en couche régulière. faites cuire au four environ 25 mn.
Vous pouvez ajouter des courgettes aux tomates !
Ou vous pouvez mettre des tomates séchées au soleil.
Serve immédiatement!!!!
Cela peut se manger en plat principal avec une soupe et une salade, ou cela peut accompagner une viande
Édité 1 fois - Dernière édition: 16/08/2015 à 11:35 Par roling.
France - Ile de France - Yvelines -FOCUS
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+ iledebeaute
Jardinier(e) émérite
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jeudi 8 octobre 2009 à 23:04
La recette est imprimée, c'est pour ce week-end..merci Frédéric !
Nina - Haute CorseCALENDRIER LUNAIRE MENSUEL" Montrez-moi votre jardin, dites-moi qu'il est bien le vôtre et je vous dirai qui vous êtes " (Alfred Auston).
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Ancien membre
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dimanche 11 octobre 2009 à 08:46
Ici, c'est le pays de la chèvre, alors je me dois d'essayer cette recette, d'autant plus qu'une de mes filles à une chèvrerie ( 120 chèvres ) Je vais lui communiquer la recette. J'en profit pour vous donner son nouveau site: http://www.chevrerie-les-chamons.com/
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