[Jus de groseille] congélateur - Forum de discussions sur le jardinage en amateur

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[Jus de groseille] congélateur [14 réponses]

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Auteur | réponse

Jardin46

Jardinier(e) connaisseur

vendredi 26 juin 2009 à 18:45

Bonjour,

En pleine récolte de petits fruits rouges !!!!

Je voudrais essayer d'innover cette année et d'aller au-delà de la confiture & congeler les grains au congélateur pour utilisation hors saison.

J'ai pensé au jus de groseille à boire pour une petite occasion, par exemple lors d'un petit déjeuner !

Avez-vous déjà tenté cette expérience, et si oui comment avez-vous procédé ?

Avez-vous tenté d'autres expériences ?

A+

Édité 1 fois - Dernière édition: 16/08/2015 à 14:15 Par roling.

France - Ile de France - Yvelines -FOCUS

christi

Jardinier(e) connaisseur

vendredi 26 juin 2009 à 20:02

bonsoir,

si réponse, j'aimerai qu'on me dise si on peut congeler les groseilles, les cassis crus car j'en ai beaucoup ,très bonne récolte pour la 1ère année

Marie-Christine
nouvelle Bretonne du Morbihan , mais venant de la Sarthe

Jardin46

Jardinier(e) connaisseur

vendredi 26 juin 2009 à 20:11

Bonsoir,

La réponse est oui ! On le fait depuis de nombreuses années.

Mais que veux-tu en faire ?

A+

France - Ile de France - Yvelines -FOCUS

Ancien membre

avatar

vendredi 26 juin 2009 à 22:34

Je congèle depuis plusieurs années groseilles , framboises , cassis , cerises dénoyautées.
On peut faire par la suite tout ce que l'on veut avec, quant on a plus de temps à y consacrer.

christi

Jardinier(e) connaisseur

samedi 27 juin 2009 à 21:33

bonsoir

je les sort du congélateur en hiver et je fais des gratins de fruits rouges, des tartes aux groseilles à maquereaux, quel plaisir de pouvoir les manger pendant toutes cette période, je fais aussi des tartes à la rhubarbe au moment des fêtes, tout le monde apprécie chez moi.

Marie-Christine
nouvelle Bretonne du Morbihan , mais venant de la Sarthe

gribouille

Jardinier(e) en herbe

dimanche 28 juin 2009 à 12:36

Bonjour,

Si tu as du temps, tu peux aussi préparer tartes et clafoutis que tu mets au congel et que tu ressors au moment voulu... je le fais régulièrement, c'est bien pratique quant on a des invités "surprises" ou quand on n'a pas le temps de préparer un dessert

Jardin46

Jardinier(e) connaisseur

dimanche 28 juin 2009 à 14:01

Bonjour,

Mais comment fais-tu pour la tarte aux fruits, car d'après mon expérience elle devient "soggy" (je ne sais pas comment on le dit en français, mais en fait la pâte boit le jus des fruits, et elle devient toute molle) ?

A+

Citation de gribouille :

France - Ile de France - Yvelines -FOCUS

christi

Jardinier(e) connaisseur

dimanche 28 juin 2009 à 15:58

bonjour,

moi aussi , je congèle les fruits car je trouve qu'une tarte au congélateur est toute molle

Marie-Christine
nouvelle Bretonne du Morbihan , mais venant de la Sarthe

gribouille

Jardinier(e) en herbe

dimanche 28 juin 2009 à 18:08

Dans beaucoup de recettes il faut faire cuire la pâte avant, puis rajouter les fruits, puis recuire à peine une dizaine de minutes.

A la sortie du congélo tu peux la repasser un peu au four aussi avant qu'elle ne soit complètement décongelé (un peu comme celles qui sont vendues dans les supermarchés dans les rayons surgelés).

Par contre pour les clafoutis tu n'as pas le problème de pâte "molle", et là aussi tu peux le passer un peu au four.

Je congèle comme ça les tartes aux légumes aussi.

Edité dimanche 28 juin 2009 : 18:08 par gribouille

Jardin46

Jardinier(e) connaisseur

dimanche 28 juin 2009 à 18:43

Re,

ok, on va essayer à nouveau en suivant tes directions !

Merci & A+

France - Ile de France - Yvelines -FOCUS

tsuktsuk

Jardinier(e) connaisseur

dimanche 28 juin 2009 à 19:51

Bonjour,
moi aussi je congèle les fruits et je m'en sers au fur et à mesure. Je congèle surtout beaucoup de myrtilles et de quetsches . Je congèle les prunes non dénoyautées c'est plus facile de les dénoyauter congelées . Sur la pâte pour absorber le surplus de jus je mets un peu de chapelure. Ca marche très bien et mes tartes se tiennent mieux!

michèle

[Jus de groseille] congélateur [14 réponses]

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