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[Germes crus] risques liés à leur consommation   [7 réponses]

                      Auteur                      |                                                                                  réponse
posepose
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Novice en jardinage

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Imprimer Permalien dimanche 22 mars 2009 à 10:14  
Germes et maladies d'origine alimentaire

À l'échelle mondiale, il s'est produit au moins 37 éclosions de maladies liées aux germes entre 1973 et 2005. Dans la plupart des cas, les maladies étaient causées par les bactéries Escherichia coli (E. coli) O157:H7 ou Salmonella.

Entre 1996 et 2005, les germes crus de luzerne et de haricot mungo contaminés par la bactérie Salmonella ont causé des éclosions en Colombie-Britannique, au Québec, en Ontario, en Saskatchewan et en Alberta, de même qu'aux États-Unis.

L'éclosion la plus importante s'est produite en 1996, au Japon où 6 000 personnes ont été malades (17 en sont mortes) après avoir mangé des germes de radis contaminés par la bactérie E. coli O157:H7. La consommation de graines germées a aussi provoqué des éclosions liées ce type de bactérie dans plusieurs États américains entre 1997 et 2004.
Édité 1 fois - Dernière édition: 15/04/2015 à 16:29 Par roling.

France - Alsace - Haut Rhin - Colmar
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 brigitte 
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Jardinier(e) connaisseur

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Imprimer Permalien dimanche 22 mars 2009 à 18:29  
je vais regarder d'un autre oeil les graines germées dans ma salade chaque jour !! mais ne faut il pas AUSSI craindre la salade ????????? smiley sg3bgg29g.gif i

Brigitte
Lille ( Flandres- Nord )
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 chat teigne 
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Grand(e) jardinier(e)

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Imprimer Permalien dimanche 22 mars 2009 à 19:59  
Bonsoir,
Le mieux est de les faire germer chez soi... mais pas dans la cuvette des WC...

mini-banniere-violet.png
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 brigitte 
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Jardinier(e) connaisseur

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Imprimer Permalien dimanche 22 mars 2009 à 23:48  
c'est ce que je fais : graines de radis noir, d'alfalfa , de fenugrec etc.. ( bio) , recolte en continu . Tres bon ds les salades, sur du pain/fromage blanc ... miam

Brigitte
Lille ( Flandres- Nord )
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 pasdepseudo 
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Jardinier(e) expert(e)

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Imprimer Permalien lundi 23 mars 2009 à 09:03  
Que se serait-il passé si au lieu de manger les graines germées, ils avaient mangé les fruits qui en résultaient ??????????
En voilà une question qu'elle est bonne!!!!!!!!!!!!!!!!!
Bonne journée et A+

Au plus tu pédales moins vite et moins tu avances plus fort
max.jpg
de Marseille
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 Jardin46 
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Jardinier(e) connaisseur

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Imprimer Permalien lundi 23 mars 2009 à 18:21  
Bonsoir,

Sait-on par quel artifice cette contamination a eu lieu ?

A+



Citation de posepose :
Germes et maladies d'origine alimentaire

À l'échelle mondiale, il s'est produit au moins 37 éclosions de maladies liées aux germes entre 1973 et 2005. Dans la plupart des cas, les maladies étaient causées par les bactéries Escherichia coli (E. coli) O157:H7 ou Salmonella.

Entre 1996 et 2005, les germes crus de luzerne et de haricot mungo contaminés par la bactérie Salmonella ont causé des éclosions en Colombie-Britannique, au Québec, en Ontario, en Saskatchewan et en Alberta, de même qu'aux États-Unis.

L'éclosion la plus importante s'est produite en 1996, au Japon où 6 000 personnes ont été malades (17 en sont mortes) après avoir mangé des germes de radis contaminés par la bactérie E. coli O157:H7. La consommation de graines germées a aussi provoqué des éclosions liées ce type de bactérie dans plusieurs États américains entre 1997 et 2004.

France - Ile de France - Yvelines -FOCUS


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 susic 
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Novice en jardinage

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Imprimer Permalien mardi 24 mars 2009 à 01:00  
Généralement, c,est une eau contaminée, celle utilisée pour créer le milieu humide propice à la germination.

Le même problème existe avec des fruits ( fraises, tomates)-légumes provenant des champs arrosés o avec une eau souillées par les eaux provenant des fausses à purrin ayant des fuites. Ces eaux sales contaminent la nappe phréatique et/ou les étangs récupérant les eaux de surface

Québec, Qc, Canada
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 Jardin46 
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Jardinier(e) connaisseur

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Imprimer Permalien mardi 24 mars 2009 à 06:46  
Bonjour,

Merci pour l'information.

Cette explication me paraît bien logique, et presque un peu rassurante. Comme particulier cela indique la marche à suivre !!!!

A+

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[Germes crus] risques liés à leur consommation   [7 réponses]

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