[Bûche] originale et facile - Forum de discussions sur le jardinage en amateur

Javascript désactivé ou non supporté !!!
Certaines fonctionnalités secondaires sont donc inaccessibles.

Forum : Masquer l’entête

Accès rapide :

Effectuer une Recherche avancée OU

[Bûche] originale et facile [4 réponses]

Index du Forum » Du potager à la table » Du potager à la table.

Auteur | réponse

oidium

Maître jardinier(e)

jeudi 25 décembre 2008 à 19:26

Comme chez moi on ne fête guère et que nous n'aimons pas participer à la frénésie d'achats,de cadeaux et de grandes bouffes de cette période,nous faisons le jour de Noél un repas des dimanches avec tout de même un dessert de saison,mais j'aime bien faire moi-même vu les prix pratiqués en magasin.Alors cette année j'ai essayé un truc tout simple,tiré des carnets de recettes de "côté est "de l'an dernier,vite fait,peu onéreux et très bon,qui a été bien apprécié.

C'est une bûche millefeuille:
Il faut simplement:250 gr de pâte feuilletée et une garniture au choix:crème patissière au cacao et confiture de framboise (recette du bouquin),moi j'ai pris mousse au chocolat maison (faite avec 2 oeufs et 1/3 de tablette,cela suffit largement),chantilly avec 20 cl de crème et un sachet de sucre vanillé,1 boite de crème de marrons vanillée;1 oeuf our dorer la pâte,de la confiture un peu acide (abricot chez moi).
Tout ça suffit pour 5 ou 6 personnes.

On étale la pâte feuilletée de manière à former deux rectangles égaux,on pique l'un et sur l'autre on dessine à la lame de couteau des stries et des noeuds à la manière d'1 écorce;on badigeonne ce dernier morceau avec un jaune d'oeuf.On cuit tout ça à 220 en surveillant pendant env 1/4 heure.On laisse légèrement refroidir et on coupe les abaisses dans l'épaisseur(moment délicat)pour avoir 4 plaques de pâte cuite,qu'on fait "sécher "au four à 150 pour qu'elles soient bien craquantes.
Ensuite il suffit de laisser refroidir.
Préparer une crème avec la crème de marrons mélangée à la moitié de la chantilly(environ,à votre goût,le mélange fait moins sucré que le marron pur).préparer de la mousse au chocolat(recette sur la plaque de choco en général,la faire prendre au froid).

Tartiner une abaisse avec la crème au marron,poser une autre abaisse dessus;la tartiner de confiture puis de chantilly,poser une autre abaisse et tartiner de mousse au choco,puis poser l'abaisse décorée comme une écorce.garder dans un endroit frais.
Voilà,original et facile,très bon,seul moment délicat:le découpage des abaisses...et du gâteau fini(les crèmes on tendance à déborder par les côtés,mais tant pis!)
.

Édité 1 fois - Dernière édition: 16/08/2015 à 14:56 Par roling.

Moselle banlieue de Metz ,potager+vergers,terre plutôt calcaire

Momone

Jardinier(e) forumeur(e)

vendredi 26 décembre 2008 à 13:29

Bonjour,

Tu as raison, Pascale : rien de meilleur que les préparations maison !

J'en suis d'autant plus adepte que ce n'est pas moi qui cuisine ! smiley sg3aglickg3ag.gif

Momone

"A chaque recoin
Plante un arbre, porte lui soin,
Il te le rendra bien"
Proverbe alsacien

"Mieux vaut remplir ses greniers, que ses coffres".
Proverbe chinois

jicé