[Pommes de terre] pour frites - Forum de discussions sur le jardinage en amateur (Page 2)

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[Pommes de terre] pour frites [21 réponses]

Index du Forum » Le jardin potager ! » Pommes de terre

♦ 1 2 3

Auteur | réponse

+ roling

Jardinier(e) professionnel(le)

lundi 18 février 2008 à 15:31

Bonjour, ne pas omettre de les laver a l'eau chaude et de bien les essorer pour supprimer un maximum d'amidon. Pierre smiley sg3agevilg3ag.gif

Ch'ti depuis toujours et Normand d'adoption depuis 46 ans.

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Ne ment jamais à quelqu'un qui te fais confiance, ne fais jamais confiance à quelqu'un qui te ment!

"Nous ne sommes pas maitre de nos émotions, nous sommes les jouets d'un destin que nous n'avons pas choisi"

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Un des plus grands plaisirs qu’un homme puisse avoir : être pris pour un sot par un imbécile. Hyacinthe Brabant

oidium

Maître jardinier(e)

lundi 10 mars 2008 à 23:11

Chez nous, c'est comme chez mr jjelpe:on aime la bintje.Mais on aime aussi la kerpondy qui est plus tardive et se conserve plus longtemps sans germer.Je l'ai essayée l'an dernier,et elle est très bien.
Pour les primeurs:Belle de Fontenay.(patates sautées presque uniquement)

Moselle banlieue de Metz ,potager+vergers,terre plutôt calcaire

TUBERCULE80

samedi 10 mars 2012 à 11:06

Depuis 2 ans je fais des frites avec de la SARPO MIRA (difficile à trouver) les frites sont blanches et croustillantes mais ce qui m'intéresse c'est que je ne traite plus contre le mildiou car elle est très résistante.

Après la récolte elle germe lentement à la cave (nous n'avons plus d'antigerme...)

C'est une variété tardive (130 jours)align=left][/align]

Ω jben
Modérateur

Jardinier(e) émérite

samedi 10 mars 2012 à 19:26

Citation de myco :

Bonjour !! les frites sont meilleures quand on utilise des "vieilles" pommes de terre, elles dorent mieux du fait qu'elles contiennent moins d'eau...

En bon belge je confirme !...
J'ai testé les variétés Alpha et Agria... La seconde a une très bonne garde en cave... et surtout reste bien ferme !... Alors pour les frites, c'est de loin la meilleure au niveau gustatif !...
D'ailleurs on va aller s'en faire ce soir ! smiley sg3bgg29g.gif

Sinon, j'ai trouvé une variété géniale si vous souhaitez épatez vos amis...
La Vitelotte ! ...

Coordinateur au GAL Pays des Condruses
(http://www.galcondruses.be/)
Artiste photos nature
(Sur flickr.com : 134803364@N04 ou https://www.facebook.com/JBandcophotos)
"Mon métier c'est de vous dire que tout est possible !"
Julos Baucarne

myco

Grand(e) jardinier(e)

samedi 10 mars 2012 à 19:49

Et toujours les cuire en deux fois...une fois pour précuire les pommes de terre..et la deuxième pour les dorer. Bien sûr, toujours utiliser le blanc de boeuf !!!! (lol)

Tous les champignons sont comestibles , sauf certains, une fois seulement....

Spa - Liege - BELGIQUE

Ω pathinini
Modérateur

Jardinier(e) professionnel(le)

samedi 10 mars 2012 à 20:44

bonjour
Dès qu'on parle de frites,les spécialistes belges sont là!!! mdr

Moi je plante de la Monalisa,elle se prête bien à toutes les préparations.

et comme myco,je les plonge en deux fois dans l'huile bouillante(mélange 4 huiles)

CE N'EST PAS CE QUE TU RÉCOLTES, MAIS CE QUE TU SÈMES QUI DIT QUEL GENRE DE VIE TU AS VÉCUE

myco

Grand(e) jardinier(e)

samedi 10 mars 2012 à 21:03

PAS D'HUILE !! pour les VRAIES frites Belch' !!!! uniquement " Le BLANC DE BOEUF !

http://www.blancdeboeuf.com/

MMMMM nettement meilleures !!!
Ahhhh vous autres, les Français......avec votre huile ...hihi!

Tous les champignons sont comestibles , sauf certains, une fois seulement....

Spa - Liege - BELGIQUE

Momone

Jardinier(e) forumeur(e)

samedi 10 mars 2012 à 22:00

Bonjour,

Dany, en France, on ne connait que le blanc d'oeuf ! smiley ss221s.png

Momone

"A chaque recoin
Plante un arbre, porte lui soin,
Il te le rendra bien"
Proverbe alsacien

"Mieux vaut remplir ses greniers, que ses coffres".
Proverbe chinois

myco

Grand(e) jardinier(e)

samedi 10 mars 2012 à 22:17

Hihihihi!..merci Simone ..enfin quelqu'un qui comprend les Belch'...lol

Tous les champignons sont comestibles , sauf certains, une fois seulement....

Spa - Liege - BELGIQUE

Ω jben
Modérateur

Jardinier(e) émérite

dimanche 11 mars 2012 à 09:34

Merci Dany !....
Heureusement que tu nous protège de l'hérésie en parfaite gardienne du goût et de la qualité de notre emblème belge !...
smiley sg3bgg29g.gif