[Recettes] étrangères - Forum de discussions sur le jardinage en amateur (Page 4)

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[Recettes] étrangères [40 réponses]

Index du Forum » Du potager à la table » Du potager à la table.

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Auteur | réponse

brigitte

Jardinier(e) connaisseur

samedi 2 février 2008 à 11:24

tu passes le Rhin et tu y es !!

Brigitte
Lille ( Flandres- Nord )

posepose

Novice en jardinage

samedi 2 février 2008 à 21:20

il y a une bonne façon de consommer les navets en Alsace, ce sont
les "Riavalas" !
qu'est-ce que c'est cela ?

France - Alsace - Haut Rhin - Colmar

+ iledebeaute

Jardinier(e) émérite

dimanche 3 février 2008 à 14:34

et oui, qu'est-ce que cela ? Tu vas nous l'expliquer !

Merci

Nina

Nina - Haute Corse

CALENDRIER LUNAIRE MENSUEL

" Montrez-moi votre jardin, dites-moi qu'il est bien le vôtre et je vous dirai qui vous êtes " (Alfred Auston).

posepose

Novice en jardinage

dimanche 3 février 2008 à 19:58

Les "riawalas" ce sont des navets confits
Les navets confits sont faits avec des navets blancs et violet pâle,
épluchés et coupés avec une machine qui les débite comme des lacets !
on les mets dans un récipient en terre cuite ou un seau en plastique,
une couche de navet, une bonne poignée de gros sel, ainsi de suite.
On les conserve ainsi quelques semaines, voir un à deux mois ; c'est le même principe que pour la choucroute.On couvre avec de l'eau que l'on change tous les 15 jours ;
Pour les cuisiner on en prélève ce qu'il faut, on rince à grande eau et l'on peut les accommoder comme la choucroute c'est à dire avec du lard fumé, de la poitrine de porc fraîche, du collet fumé ou kassler et des pommes de terre.

France - Alsace - Haut Rhin - Colmar

+ iledebeaute

Jardinier(e) émérite

dimanche 3 février 2008 à 20:09

Merci de ta recette, je ne connaissais pas du tout ! Au moins une bonne façon de mettre le navet à l'honneur !

Bonne soirée
Nina

Nina - Haute Corse

CALENDRIER LUNAIRE MENSUEL

" Montrez-moi votre jardin, dites-moi qu'il est bien le vôtre et je vous dirai qui vous êtes " (Alfred Auston).

myco

Grand(e) jardinier(e)

dimanche 3 février 2008 à 20:19

Merci pour la recette, mais en principe on peut faire presque tous les légumes de cette façon...on appelle ça la lactofermentation..

Tous les champignons sont comestibles , sauf certains, une fois seulement....

Spa - Liege - BELGIQUE

posepose

Novice en jardinage

dimanche 3 février 2008 à 20:29

Je suis admirative devant les belges, ils connaissent tellement de choses,

France - Alsace - Haut Rhin - Colmar

pomme

Graine de jardinier(e)

lundi 18 février 2008 à 16:08

qui peut m'expliquer comment préparer la choucroute (le choux rapé etc...) que l'on conserve.

Merciiiiiiiiii

Plume, peux tu me trouver la recette exacte du poulet grillé qui
se vend sur la route de St Pierre ou St Gilles???

Afrique - Maroc - Proche Casablanca - Dar-Bouazza

+ roling

Jardinier(e) professionnel(le)

lundi 18 février 2008 à 16:20

Bonjour , tu te lance dans une grande aventure !!! vois par toi même. Pierre smiley sg3agevilg3ag.gif

Lien ICI

Edité Lundi 18 février 2008 :16:21 par roling

Ch'ti depuis toujours et Normand d'adoption depuis 46 ans.

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Ne ment jamais à quelqu'un qui te fais confiance, ne fais jamais confiance à quelqu'un qui te ment!

"Nous ne sommes pas maitre de nos émotions, nous sommes les jouets d'un destin que nous n'avons pas choisi"

"Regardez une fleur, soyez émus car il y a davantage de perfection en elle que dans toutes les créations humaines".

Un des plus grands plaisirs qu’un homme puisse avoir : être pris pour un sot par un imbécile. Hyacinthe Brabant

pomme

Graine de jardinier(e)

lundi 18 février 2008 à 16:40

j'aime la complication.
Merci
je vais voir sur le lien.

Afrique - Maroc - Proche Casablanca - Dar-Bouazza