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[Velouté aux noisettes]   [3 réponses]

                      Auteur                      |                                                                                  réponse
myco
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Grand(e) jardinier(e)

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Hors ligne
Imprimer Permalien mardi 1er janvier 2008 à 20:24  
Pour le réveillon, je viens de réaliser un velouté aux noisettes que mes invités ont apprécié. En voici la recette pour 6 personnes:
Dissoudre 6 cubes de bouillons de poule dans 4l d'eau. Découper des blancs de poulet (sans la peau) en petits cubes et les jeter dans le bouillon frémissant,ajouter une cuillère à café de paprika et réserver... Prendre 100gr de noisettes décortiquées et les mettre dans un plat légèrement huilé, mettre à four chaud jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement brunes, les frotter entre 2 feuilles d'essuie-tout pour enlever la peau . Hacher celles-ci finement et les mettre dans le bouillon, laisser mijoter une dizaine de minutes et lier avec de la fécule diluée dans du lait. Ajouter de la crème fraiche et un peu de persil haché au moment de servir
Voici un velouté qui sort de l'ordinaire, très bien adapté pour un repas de fête et facile à réaliser. smiley sg3agbjg3ag.gif

Edité Mardi 1er janvier 2008 :23:14 par npk60480
Édité 1 fois - Dernière édition: 16/08/2015 à 17:12 Par roling.

Tous les champignons sont comestibles , sauf certains, une fois seulement....



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 rouban 
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Habitué(e) du jardin

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Hors ligne
Imprimer Permalien mercredi 2 janvier 2008 à 09:27  
bonjour,
merci myco
a bientot

bourgogne, terrain calcaire , argileux ( un vrai bonheur !)

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 Plume 
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Jardinier(e) en herbe

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Hors ligne
Imprimer Permalien mercredi 2 janvier 2008 à 15:13  
Quand j'ai lu: velouté au noisettes, mes papilles se sont activées...et déception: blanc de poulet, bouillon cube de poulet... zut alors, je suis végétarienne, c'est pas une recette pour moi! Dommage, j'adore les noisettes.

France OM, Océan indien, La Réunion
Pour que la paix règne, il suffit de remplacer l'amour de la puissance par la puissance de l'amour.
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 myco 
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Grand(e) jardinier(e)

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Hors ligne
Imprimer Permalien mercredi 2 janvier 2008 à 18:10  
Bonsoir Plume...tu pourrais peut-être essayer de la réaliser avec seulement des légumes et filtrer pour ne garder que le jus...faudrait voir ce que ça donne, un bouillon de légumes aux noisettes, c'est p'être pas mauvais non plus ....

Tous les champignons sont comestibles , sauf certains, une fois seulement....



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[Velouté aux noisettes]   [3 réponses]

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