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[Légumes] cave   [17 réponses]





                      Auteur                      |                                                                                  réponse
 dan 
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Grand(e) jardinier(e)

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Hors ligne
Imprimer Permalien jeudi 15 novembre 2007 à 17:49  
Hello Frédéric,
Il te faut impérativement une aération sinon tu rique le pourrissement de ta marchandise.
Aération haute et basse pourvue d'une grille type moustiquaire doublé d'un grillage solide à mailles fines à cause des rongeurs qui trouveront cet endroit bien agréable en hivers.
Pour les tubes d'aération, le meilleur est de prendre du PVC gris pour les branchements d'égout. C'est T costaud.
Au sol, de la terre battue nue ou avec des callibottis en bois dur ou des palettes.
Je n'ai jamais cherché à avoir de manière précise un certain ° d'hygrométrie, je laisse faire la nature.

Mieux vaut perdre une minute dans la vie ...
... Que la vie en une minute !
-> lu dans un taxi bolivien ...

« Il est une chance que les gens de la nation ne comprennent pas notre système monétaire, parce que si c’était le cas, je crois qu’il y aurait une révolution avant demain matin. » Henry Ford (1863-1947)



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 myco 
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Grand(e) jardinier(e)

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Imprimer Permalien jeudi 15 novembre 2007 à 20:29  
Quand j'etais jeune (wooups) il y avait des Polonais qui conservaient leurs légumes dans un grand trou qu'ils faisaient dans leur jardin et qu'ils recouvraient de paille et d'une tôle. Ils conservaient pratiquement tout l'hiver leurs carottes, choux, navets..etc ils récupéraient leurs légumes suivant leurs besoins. Ces légumes ne se déshydrataient pas et ne gelaient pas. Je me demande si ce n'est pas le meilleur système pour la conservation, à essayer....

Tous les champignons sont comestibles , sauf certains, une fois seulement....



Spa - Liege - BELGIQUE
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 Jardin46 
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Jardinier(e) connaisseur

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Imprimer Permalien jeudi 15 novembre 2007 à 20:30  
Re,

En explorant le lien fourni par Simone, je me suis aperçu que les carottes se conservaient dans du sable. Doit-il être humidifié de temps à autre ou juste l'humidité du sol en terre battu suffit-il ?

Qu'en est-il des PdT ?

Est-ce que les navets se récoltent également pour être stocké ou les récolte-t-on au fur et à mesure des besoins?

Merci & A+

France - Ile de France - Yvelines -FOCUS


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 Momone 
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Jardinier(e) forumeur(e)

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Imprimer Permalien jeudi 15 novembre 2007 à 23:12  
Bonsoir,

Je n'ai pas trop d'expérience dans ce domaine, mais je te déconseille d'augmenter l'humidité, tu risquerais de provoquer la pourriture. Je pense que le principe de conservation dans du sable, c'est d'éviter le contact avec l'air. Encore une histoire de champignons, Myco ?

Pour les PdT et les navets, tu devrais avoir des réponses de connaisseurs.

J'ai lu que pour conserver des pommes si on n'avait pas d'endroit pour les stocker, on pouvait les emballer dans du papier journal, les enfermer dans une caisse à couvercle en polystyrène (qu'on trouve chez le poissonnier), et les laisser dehors dans un endroit abrité; mais je n'ai jamais essayé.
Quelqu'un connait et a testé ?
Ca peut rendre service à des pôôvres malheureux qui n'ont pas de place, des fois.

Trop poli pour être honnète, ce styrène !

Momone

"A chaque recoin
Plante un arbre, porte lui soin,
Il te le rendra bien
"
Proverbe alsacien


"Mieux vaut remplir ses greniers, que ses coffres".
Proverbe chinois
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 aubepine 
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Jardinier(e) connaisseur

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Imprimer Permalien vendredi 16 novembre 2007 à 06:56  
bonjour,je conserve mes légumes dans du sable ,carottes,navet,chicon,céléri rave .les p.de terre dans des bacs qui sont fait en gros fil de fer 250 kg par bac dans une petite pièce ou il n'y as pas de lumière.aubepine

le monde appartient aux gens qui se lèvent tôt aubepine brabant flament +-10 km bruxelles belgique
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 Jardin46 
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Jardinier(e) connaisseur

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Imprimer Permalien vendredi 16 novembre 2007 à 08:56  
Bonjour Aubépine & toutes les supers jardinières (et jardiniers bien entendu)!

Et moi qui étais convaincu qu’il n’y avait que des messieurs dans les potagers !

Ton message me semble très intéressant. Si je résume correctement, tu sembles dire que tu conserves tous tes légumes à racine (hormis les PdT), dans du sable.

Je crois savoir qu’effectivement les PdT ne doivent pas être stockées en présence de lumière, car elles verdissent.

Je m’imagine, sans en être exactement sûr, que le sable préserve le dessèchement des légumes à racine. Mais comme tu sembles posséder une bonne expérience, je suis sûr que tu pourras me le confirmer !

Par contre tu n’es pas très loquace sur le lieu de stockage, pourrais-tu nous en dire un peu plus ?

Si je prends en compte les messages de dan & Myco, ils semblent régner quand même un certain degré d’humidité ! L’Alsace, ni la Belgique, ni la Pologne n’ont de dénominateur commun en degré d’humidité avec le Sahara (quoi qu'il existe d'énormes mers fossiles, qui sont, entre autre, expoitées en Lybie)!

Je ne saurais dire pourquoi, mais le stockage de choux tel que décrit par Myco me surprend un peu. J’aurai pensé qu’un degré d’humidité moindre aurait été nécessaire pour les conserver. Je présume que pour les choux il peut aussi y avoir des variétés rustiques, notamment pour les pays nordiques, qui s’adaptent aux conditions météorologiques locales et à ce type de stockage ?

Je pensais avoir un sous-sol (garage and co) sec, et dans une certaine mesure, il doit bien l’être car je ne constate pas de grands désordres, mais ils en existent quand même un peu. J’ai installé plusieurs extracteurs (nb : 5) qui fonctionnent en permanence, mais pas dans toutes les pièces. Les pièces qui n’étaient pas équipées d’extracteurs sont reliées à celles qui le sont par les tubes PVC de D=100 & grilles afin de faciliter la circulation de l’air. Et bien ce n’est pas suffisant ! Si on laisse la porte fermée en permanence, au bout d’un certain temps cela sent le moisi ! Alors on laisse les portes ouvertes. En hiver on utilise un déshumidificateur, et l’été on ouvre les vasistas extérieurs et/ou on laisse les portes des pièces en question ouvertes. Tout cela pour vous dire qu’il existe quand même un fort taux d’humidité dans le sol (cela vous semble sans doute une lapalissade !)

Donc j’imagine que le taux d’hygrométrie devrait être suffisant, qu’enfin de compte il puisse très bien être trop grand pour un sous-sol, et insuffisant pour une cave à légume, etc. Voilà c’est ça le manque d’expérience, on tergiverse sans apporter de réponses aux questions, et même sans savoir si les questions sont bonnes !

Si déjà je prends en compte tout ce que vous venez de me dire, ajouter au fait que je me bat pour avoir le droit de rentrer à la maison par la porte d’entrée et non par celle du garage, cela revient à dire que soit je fais du jardinage et donc construit une cave en adéquation à l'endroit indiqué précedemment, soit je fais du jardinage qui nécessite aucun stockage, ou solution extrême je D……. smiley sg3bgg29g.gif

Qu’elle solution me préconisez-vous ?

Rien n’exclus l’installation d’un hygromètre & thermomètre afin d’acquérir des notions de grandeurs, cela fixe les idées ! L’hygromètre ça doit se régler ! Sans doute jjelpe pourrait nous donner une méthode simple, efficace tout en assurant un bon degré de précision de l’appareil ?

Bon, il n’y a pas que les jardinières qui sont bavardes, ou est-ce la fougue du débutant ?

Merci d'avance & A+

France - Ile de France - Yvelines -FOCUS


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 aubepine 
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Jardinier(e) connaisseur

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Imprimer Permalien vendredi 16 novembre 2007 à 16:52  
bonjour jardin46,je conserve mes légumes dans une cabanes extérieur ou il peut geler quand cela descend trop fort ,il y as de l'air qui circule ,pour les protéger je met maintenant du plastic bulle mais je l'enlèvent la journée c'est vraiment quand il n'y as pas moyen de faire autrement il dois quand même geler à -6 ,le sable protège aussi à la fin de la saison les carottes qui sont encore là ont parfois des fanes ça pousse aubepine

le monde appartient aux gens qui se lèvent tôt aubepine brabant flament +-10 km bruxelles belgique
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[Légumes] cave   [17 réponses]





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