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[Coq à la bière] en fricassèe  [9 réponses]

                      Auteur                      |                                                                                  réponse
myco
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Grand(e) jardinier(e)

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Imprimer Permalien samedi 10 novembre 2007 à 21:16  
un coq ou un poulet- 50 gr de beurre- 1/4 l bière blonde- 1/4 kg de chicons (ou endives)- 1 poire ou 2 - 1 oeuf - 1 dl crème fraiche- persil haché- 1 morceau de sucre- bouquet garni farine.
Découper le coq en morceaux. Les faire frire au beurre (de Normandie) sans coloration après les avoir assaisonnés et farinés. Les déposer dans une cocotte.Déglacer à la bière et ajouter le sucre.Verser le reste de la bière et ajouter le bouquet garni.Faire cuire lentement, puis ajouterles chicons nettoyés, coupés en morceaux dans le sens de la longueur. Déposer la poire évidée et coupée en morceaux, saler et poivrer et laisser frémir jusquà cuisson complète. Sitôt cuit, retirer le coq et les chicons. Laisser réduire le jus et lier avec le jaune d'oeuf et la crème mélangés, ajouter du persil haché pour finir et servir avec des pommes de terres persillées. Cette recette a été retrouvée dans un livre appelé "les meilleures recettes de Wallonie" et je l'ai testé ...exellente, je la recommande. Bon appétit !!!
Édité 1 fois - Dernière édition: 16/08/2015 à 18:05 Par roling.

Tous les champignons sont comestibles , sauf certains, une fois seulement....



Spa - Liege - BELGIQUE
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 Momone 
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Jardinier(e) forumeur(e)

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Imprimer Permalien samedi 10 novembre 2007 à 22:23  
Comment ?!! Une recette sans champignons !!!

Momone

"A chaque recoin
Plante un arbre, porte lui soin,
Il te le rendra bien
"
Proverbe alsacien


"Mieux vaut remplir ses greniers, que ses coffres".
Proverbe chinois
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 valerie martinique 
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A les bases du jardinage

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Imprimer Permalien samedi 10 novembre 2007 à 22:30  
T' inquiétes Momone, connaissant Dany elle a déjà du arranger la recette à sa ...sauce !:D

On apprend sans doute quelque chose dans les livres, mais on apprend beaucoup plus en voyant du pays.
(Anatole France)
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 chat teigne 
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Grand(e) jardinier(e)

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Imprimer Permalien samedi 10 novembre 2007 à 22:32  
Et bien! Momone, y a pas de levure de bière?

mini-banniere-violet.png
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 myco 
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Grand(e) jardinier(e)

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Imprimer Permalien samedi 10 novembre 2007 à 22:48  
wèèè dans la bière à votr' avis qu'est-ce qu'il y a .....des levures ..c'est à dire des champis hi! hi! hi!

Tous les champignons sont comestibles , sauf certains, une fois seulement....



Spa - Liege - BELGIQUE
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 Momone 
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Jardinier(e) forumeur(e)

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Imprimer Permalien samedi 10 novembre 2007 à 23:31  
C'est un peu tiré par les spores !

Momone

"A chaque recoin
Plante un arbre, porte lui soin,
Il te le rendra bien
"
Proverbe alsacien


"Mieux vaut remplir ses greniers, que ses coffres".
Proverbe chinois
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 dan 
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Grand(e) jardinier(e)

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Imprimer Permalien dimanche 11 novembre 2007 à 01:04  
Ahh Merci Dany, il est + de minuit, mais je me lêche les babines ....

Bon, je vais faire un p'tiot somme et un de ces jours je mette deul bière al place du riesling. J'espère que le coq apprèciera !

Bon app à vous tous .......... smiley sg23gbeerg23g.gif

Mieux vaut perdre une minute dans la vie ...
... Que la vie en une minute !
-> lu dans un taxi bolivien ...

« Il est une chance que les gens de la nation ne comprennent pas notre système monétaire, parce que si c’était le cas, je crois qu’il y aurait une révolution avant demain matin. » Henry Ford (1863-1947)



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 géromine 
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Novice en jardinage

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Imprimer Permalien dimanche 11 novembre 2007 à 17:29  
bonsoir.
hummmm cela doit être trés bon. j'utilise parfois de le bière dans certaines recettes, cela rend plus digestes certaines recettes un peut..... smiley sg23gbudg23g.gif lourde....à digérer.
on en met parfois dans les crêpes , le "pot de viande" n'est ce pas??????
dés que je croise un coq :D il ira tenir compagnie aux chicons smiley sg23banag23g.gif
mais je plaisante...promis.... je fais la recette de Dany
bon appétit
geromine smiley sg23gsoleilg23g.gif

Edité Dimanche 11 novembre 2007 :17:30 par géromine

Nicole

France - PACA - Bouches-du-Rhône - Salon de Provence.
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+ roling 
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Jardinier(e) professionnel(le)

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Imprimer Permalien dimanche 11 novembre 2007 à 18:01  
Bonjour Nicole , j'apprécie cette recette , mais par contre vu ton raisonnement , le dicton va changer; eh oui maintenant ce sera rentrez vos coqs , mes poules sont lachées :D, d'ailleurs en ce moment Jean Marie est parti rentrer ces poules , a quoi bon !!!!!Pierre smiley sg3agevilg3ag.gif

WcOQ5.gif Ch'ti depuis toujours et Normand d'adoption depuis 46 ans. rose5-2a1b4.gif
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Un des plus grands plaisirs qu’un homme puisse avoir : être pris pour un sot par un imbécile. Hyacinthe Brabant
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 géromine 
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Novice en jardinage

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Imprimer Permalien dimanche 11 novembre 2007 à 19:40  
Pierre c'est le coq qui est visé smiley sg3bgg29g.gif Pour une fois laissons lui la vedette:D..........je veux dire sa recette:D tu te rends compte finir dans la bierre smiley sg23gboingg23g.gif ?
géromine smiley sg23gsoleilg23g.gif

Nicole

France - PACA - Bouches-du-Rhône - Salon de Provence.
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[Coq à la bière] en fricassèe  [9 réponses]

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