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[Châtaignes] confitures  [13 réponses]





                      Auteur                      |                                                                                  réponse
chat teigne
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Grand(e) jardinier(e)

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Imprimer Permalien mardi 16 octobre 2007 à 22:31  
Salut à tous les gourmands (non pas ceux qu'on supprime aux tomates, les autres!), voici une recettes (j'ai fait ma confiture de châtaignes, comme tous les ans à pareille époque):

Enlevez la première peau des châtaignes. Jetez-les toutes ensemble dans une casserole d’eau en ébullition. Faites cuire le temps qu'il faut (la peau doit s'enlever sans problème), épluchez-les et passez-les à la Moulinette (grille fine) pour obtenir une purée lisse. Pesez cette purée et mesurez le même poids de sucre. Mouillez ce sucre avec un peu d'eau (2 dl d'eau par kg de sucre) et faites cuire jusqu'au petit perlé (33° à 35° au pèse-sirop). Si vous plongez une écumoire dans le sirop et si vous soufflez à travers, il se forme des petites bulles. Mélangez la purée de marrons à ce sirop, joignez une gousse de vanille fendue en deux et faites cuire en remuant pendant une trentaine de minutes. Vérifiez la consistance et mettez en pots. Ensuite, envoyez-moi tous vos pots que je les stocke!:D:D
Édité 1 fois - Dernière édition: 17/08/2015 à 15:27 Par roling.

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 chat teigne 
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Grand(e) jardinier(e)

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Imprimer Permalien mardi 16 octobre 2007 à 22:33  
Une recette.. j'ai mis un S en trop...

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Imprimer Permalien mercredi 17 octobre 2007 à 06:24  
coucou Chat teigne

Mais non ...tu vas avoir trop de travail avec le stockage des verrines des autres....consacre toi à ta confiture.....ppfffffff.....que c'est long, que ça fait du travail....et laisse moi m'occuper du stockage....j'ai une grande cave à mettre à disposition pour ceux qui n'ont plus de place pour stocker leurs verrines et autres délicieusetés ( ben si il existe ce mot, la preuve c'est que je l'écris ...na !)
Noooooonnnnn, je ne suis pas une grosse gourmande....c'est même pas vrai !
Allez...gros bisous à tous....n'empêche qu'elle doit être bonne ta confiture, j'en mangerai bien!
Lysiane
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 Ancien membre 

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Imprimer Permalien jeudi 10 mars 2011 à 18:03  
Ça me donne faim ... j'ai hâte d'essayer !
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 pasdepseudo 
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Jardinier(e) expert(e)

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Imprimer Permalien vendredi 11 mars 2011 à 03:02  
Oui, tu peux aussi faire des marrons glacés, les deux façons de préparer les châtaignes sont excellentes.
Bonne journée et A+

Au plus tu pédales moins vite et moins tu avances plus fort
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de Marseille
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Ω Phil 02 
Modérateur
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Jardinier(e) expert(e)

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Imprimer Permalien vendredi 11 mars 2011 à 09:34  
Salut Eric

J'en ai fait pour la première fois l'automne dernier, sauf que je ne m'enquiquine pas à faire un sirop, je mets le sucre directement dans la purée de châtaignes et je fais recuire un peu.
Je fais ça avec des châtaignes sauvages que je vais ramasser avec les enfants, elles sont beaucoup plus petites que celles du commerce et ça donne un boulot fou mais ça vaut la peine, quel régal !!!

Phil
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+ iledebeaute 
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Jardinier(e) émérite

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Imprimer Permalien vendredi 11 mars 2011 à 09:39  
Bonjour,

Avec le même poids de sucre que de fruits, cela ne donne-t-il pas de la confiture hyper sucrée ?

Ici, la glace à la châtaigne, c'est tellement goût sucré aussi !!

Nina - Haute Corse

CALENDRIER LUNAIRE MENSUEL

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" Montrez-moi votre jardin, dites-moi qu'il est bien le vôtre et je vous dirai qui vous êtes " (Alfred Auston).

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Ω Phil 02 
Modérateur
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Jardinier(e) expert(e)

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Imprimer Permalien vendredi 11 mars 2011 à 21:29  
Bin oui, c'est très sucré mais c'est la base de la confiture, le sucre joue le rôle de conservateur...
Phil
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 papagallo 
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Jardinier(e) connaisseur

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Imprimer Permalien samedi 12 mars 2011 à 09:09  
Bonjour, chez nous pour la confiote de châtaigne et pour les autres aussi 650g de sucre pour 1kg de fruit. Idéal à notre goût.

Tout le monde savait que c'était impossible.Il est venu un imbécile qui ne le savait pas et qui l'a fait.
Mr Marcel Pagnol
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 Chtismis 
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Maître webjardinautes

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Imprimer Permalien samedi 12 mars 2011 à 20:35  

Citation de chat teigne :
Salut à tous les gourmands (non pas ceux qu'on supprime aux tomates, les autres!), voici une recettes (j'ai fait ma confiture de châtaignes, comme tous les ans à pareille époque):

Enlevez la première peau des châtaignes. Jetez-les toutes ensemble dans une casserole d’eau en ébullition. Faites cuire le temps qu'il faut (la peau doit s'enlever sans problème), épluchez-les et passez-les à la Moulinette (grille fine) pour obtenir une purée lisse. Pesez cette purée et mesurez le même poids de sucre. Mouillez ce sucre avec un peu d'eau (2 dl d'eau par kg de sucre) et faites cuire jusqu'au petit perlé (33° à 35° au pèse-sirop). Si vous plongez une écumoire dans le sirop et si vous soufflez à travers, il se forme des petites bulles. Mélangez la purée de marrons à ce sirop, joignez une gousse de vanille fendue en deux et faites cuire en remuant pendant une trentaine de minutes. Vérifiez la consistance et mettez en pots. Ensuite, envoyez-moi tous vos pots que je les stocke!:D:D


Domage Chat teigne tu es loin car des pots ici il y en a beaucoup vu ma consommation de miel
Bonne soirée
JM smiley s8g29g.gif smiley sg23gbeerg23g.gif smiley sg3agangeg3ag.gif smiley ssnuags.gif smiley ssnuags.gif

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 vanetsteph 
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Jardinier(e) en herbe

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Imprimer Permalien mardi 23 août 2011 à 19:06  
Ce n'est pas trop sec comme confiture, genre beurre de cacahuette ?
En tout cas, je n'aurais pas penser à faire de la confiture avec des chataignes mais je vais probablement essayer ça, ça me tente bien...

Vanessa

France, Pays de Loire, près de Nantes

Mission : un terrain nu à aménager complètement, je commence par où ?
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[Châtaignes] confitures  [13 réponses]





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