[Spécialités régionales] - Forum de discussions sur le jardinage en amateur (Page 9)

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[Spécialités régionales] [89 réponses]

Index du Forum » Du potager à la table » Du potager à la table.

♦ 1 ... 6 7 8 9

Auteur | réponse

Jardin46

Jardinier(e) connaisseur

dimanche 22 février 2009 à 11:34

Re,

On va essayer plusieurs variantes.

Ce qui semble bien avec cette ecette, c'est quelle est simple à mettre en oeuvre !!!!

A+

Citation de iris :

Oui on peut parfumer avec ce que l'on veux, ou mettre des petits raisins secs, ou amandes concassées

France - Ile de France - Yvelines -FOCUS

tsuktsuk

Jardinier(e) connaisseur

dimanche 22 février 2009 à 12:44

bonjour à tous,
si ça vous dit on peut tenter ...une tartiflette ou une fondue ...savoyarde bien sûr ou moins banal des crozets et diots de savoie?
ou encore une petite liqueur de génépi maison...
qu'en pensez-vous?

michèle

iris

Graine de jardinier(e)

dimanche 22 février 2009 à 13:20

Oui on veut bien les recettes

Franche conté, haute saone, vesoul.

Iris

Jardin46

Jardinier(e) connaisseur

dimanche 22 février 2009 à 15:23

Re,

Moi je pencherais pour les "crozets et diots" de savoie, c'est quelque chose que je ne suis pas tout à fait sûr de connaître.

A+

Citation de tsuktsuk :

France - Ile de France - Yvelines -FOCUS

tsuktsuk

Jardinier(e) connaisseur

dimanche 22 février 2009 à 21:22

rebonjour,
je commence par la recette la plus facile : la liqueur de génépi

il faut mettre 40 brins de fleurs dans un litre d'alcool à 90° ( grappa italienne ça va aussi ) avec 40 morceaux de sucre pendant 40 jours ( ou plus ça a encore plus de goût ).
le tout c'est de trouver le génépi ; en général il fleurit en juillet à plus de 2000 m d'altitude dans des zones calcaires , barres rocheuses... bref un plaisir d'aller le cueillir d'autant que c'est une plante protégée à respecter...

je crois que la recette de la liqueur de myrte est identique d'après une amie corse?
A suivre...

bonsoir tout le monde,
je vous envoie la recette du gratin de crozets ou encore "croziflette"

pour 4 personnes
-300 g de crozets au sarrasin ( ou 150 g crozets nature/ 150 g crozets sarrasin )
-200 g de lardons ou de jambon cru coupé en lanières
-200 g de beaufort ( surtout pas d'emmental , éventuellement 100 g de comté /100g de beaufort )
-1 oignon
-crème fraîche 15cl

faire cuire les crozets 20 mn dans l'eau bouillante( sans sel ) . Bien égoutter.
Faire revenir l'oignon , les lardons sans matière grasse.
couper le beaufort en lamelles. Mettre les crozets dans un plat à gratin beurré , incorporer le beaufort , les lardons ou jambon et la crème . Poivrez mais pas de sel en principe à cause du fromage.saupoudrer de beaufort râpé et quelques minutes au four pour faire gratiner.

une variante de cette recette : même chose avec du reblochon

voilà c'est facile, vite fait et... bien calorique !!! donc à prévoir par jour de grand froid ou après le ski!!! smiley sg3aglickg3ag.gif

j'ai oublié de vous dire : les crozets sont des petites pâtes carrées savoyardes qu'on trouve partout en grande surface. voilà l'influence de nos très proches voisins italiens inventeurs des pâtes!!!

bonsoir à tous!

michèle

+ jaki

Jardinier(e) connaisseur

dimanche 22 février 2009 à 22:30

Merci Tsuktsuk...

Le bonheur est dans le pré
France-Centre-Eure et Loir-Dreux

jjelpe

Grand(e) jardinier(e)

lundi 23 février 2009 à 18:25

Les Italiens ont inventé les pâtes, Tsuktsuk, s'ils étaient néolithiques !! Car ces braves gens ont utilisé la farine sous cette forme dès qu'ils se sont mis à cultiver les graminées.
Et les chinois en mangeaient 5000 ans avant Marco Polo.

Bon appétit, j'adore les crozets.
Kenavo.

Sol lucet omnibus.

LA TERRE ** FRANCE ** Ile-de-France ** Yvelines ** MontignyLe-Bretonneux ** Plaine de Versailles.

tsuktsuk

Jardinier(e) connaisseur

lundi 23 février 2009 à 18:28

OK jjelpe ,
mais reconnais tout de même que la pasta italienne est meilleure que les nouilles chinoises !!! smiley sg3aglickg3ag.gif

michèle

jjelpe

Grand(e) jardinier(e)

lundi 23 février 2009 à 18:38

Mais, Tsuktsuk, je n'ai JAMAIS rencontré de nouilles chinoises !!

Par contre, les pâtes italiennes, lors de mes séjours dans la botte, m'ont bien régalé.

Kenavo.

Sol lucet omnibus.

LA TERRE ** FRANCE ** Ile-de-France ** Yvelines ** MontignyLe-Bretonneux ** Plaine de Versailles.