[Rhubarbe et orange - pommes et orange] confitures - Forum de discussions sur le jardinage en amateur

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[Rhubarbe et orange - pommes et orange] confitures [10 réponses]

Index du Forum » Du potager à la table » Les recettes de confitures.

Auteur | réponse

jicé

Jardinier(e) connaisseur

vendredi 30 mars 2007 à 11:54

Nous avons un stock de rhubarbe au congélateur et nous souhaitons faire un peu de vide pendant les vacances de printemps qui commencent ce soir !!!

Qui a essayé une confiture de rhubarbe et jus d'orange ?

Qui a essayé un confiture (pas gelée) de pommes et orange ?

Édité 1 fois - Dernière édition: 17/08/2015 à 16:59 Par roling.

Jean-Claude.
Venez donc faire un tour sur mon site:
jcboscher.jimdo.com

+ jaki

Jardinier(e) connaisseur

vendredi 30 mars 2007 à 12:16

oui, Jicé, je fais de la confiture rhubarbe et orange....(jus et zeste)
Tu veux cette recette? Pour pomme et orange; je ne connais pas... smiley sg3agrolleyesg3ag.gif

Le bonheur est dans le pré
France-Centre-Eure et Loir-Dreux

jicé

Jardinier(e) connaisseur

vendredi 30 mars 2007 à 12:34

Merci d'avance de mettre vos recettes.

Nous vous donnerons le résultat.

Jean-Claude.
Venez donc faire un tour sur mon site:
jcboscher.jimdo.com

+ mum

Maître jardinier(e)

vendredi 30 mars 2007 à 13:58

voici une recette de confiture pommes-oranges (aussi précise que possible car avec le temps je fais de plus en plus de chose "a visto de naz"comme on dit chez nous !
ingrédients : -3 pommes
-8 oranges
-le jus d'un citron
-sucre cristallisé fonction du poids

peler , épépiner et couper en dès les pommes
peler (en retirant toute la peau blanche)et couper en dès les quartiers d'orange
peser les fruits
mettre 600 gr de sucre pour 1kg200 de fruits
mélanger le tout
laisser reposer quelques heures
faire cuire en remuant constamment pendant environ 1/2 heure
lorsqu'elle est cuite (elle perle sur une assiette froide )
la mettre en pot ,fermer avec les couvercles, retourner les pots et laisser refroidir à l'envers

bon appétit !!!!

France Aquitaine Pau Billère Béarn
aux pieds des Pyrénées

+ mickeys

Habitué(e) du jardin

vendredi 30 mars 2007 à 15:04

mum lejus du citron tu le mets en mm temps que le sucre ou pendant la cuisson????

christine le puy en velay haute loire43 Auvergne

+ jaki

Jardinier(e) connaisseur

vendredi 30 mars 2007 à 15:38

Voici la confiture de rhubarbe/orange

Pour 2 kg de rhubarbe préparée,il faut 1 kg de sucre en poudre (normal)
2 oranges et le zeste de 1 orange
1/2 jus de citron et son zeste
Laver les tiges de rhubarbe en les brossant dans l'eau froide (il est inutile de les éplucher).Couper les tiges en petits tronçons de 1 à 2cm et les peser.
Ajouter le sucre en poudre,le jus de 2 oranges non traitées et le zeste de l'une d'elle coupé en fines lamelles puis le jus d'1/2 citron et son zeste également très effilé;
Laisser macérer la préparation pendant 24H au frigo.
Faire cuire ce mélange dans une bassine à feu vif d'abord,puis à feu modéré dès qu'elle frémit et remuer souvent, car cette confiture attache facilement.
La confiture est cuite lorsque en raclant le fond de la bassine avec une spatule, on aperçoit son sillage ou lorsqu'elle nappe sur la louche ou lorsqu'elle perle sur une assiette froide.
Mettre en pots la confiture bouillante, couvrir aussitôt,renverser les pots et ne plus y toucher pendant 48H.
Ceci est ma recette: je n'aime pas les confitures hyper-sucrées.
je la fais toujours avec de la rhubarbe fraiche mais,si c'est pour déstocker le congélateur....A vos fourneaux!!! smiley sg3aglickg3ag.gif