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Ancien membre
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lundi 26 février 2007 à 22:23
J'ai planté des fèves (connais pas le goût, Artichaut, mais c'est bien la gourmandise!) ainsi que des petits pois et dans les deux cas, je tombe sur le même problème: combien de poquets de 4 graines dois-je planter simultanément pour une famille de 3 personnes? Ca ressemble à un problème d'école primaire, je sais, mais c'est sérieux: pas assez de poquets et la récolte sera inutile car insuffisante, trop et je serai vite dépassé pour le ramassage/consommation.
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couiczig
Habitué(e) du jardin
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lundi 26 février 2007 à 23:11
Les fèves, il faut d'abord les goûter crues, quand elles sont encore bien tendres : on y met juste un peu de sel et on les accompagne de pain beurré... un délice! ça s'appelle : fèves à la croque-au-sel'. On peut aussi les consommer cuites dans de nombreuses recettes : soupes ou plat accompagnant les viandes...Au Portugal, ils ont des plats de fèves délicieux. Avec des fèves fraiches, je fais souvent la recette des fèves au lard : Faire dorer des lardons avec un peu de beurre dans une casserole. Ajouter les fèves écossées ( on enlève aussi la première peau de chaque graine si elle est dure), et une gousse d'ail. Laisser mijoter 10 ou 15 minutes, le temps que les fèves soient tendres.Saler (pas trop à cause des lardons) et poivrer. Pendant ce temps,faire revenir des tranches de poitrine fumée à la poêle. Servir les fèves avec la poitrine fumée. Bon appétit! --- Ah, j'oubliais! Les fèves n'ont pas du tout, mais pas du tout le goût des lentilles! c'est un goût unique, indescriptible, rien que d'y penser j'en ai l'eau à la bouche! Demandez à Max, je suis sûre qu'il vous dira mieux que moi quelle saveur incomparable ont les fèves... Désolée oncle Fritz, je ne sais pas te dire combien de poquets il faut en semer, je n'ai pas encore l'habitude,mais d'autres vrais jardiniers vont te le dire.
France/Midi-Pyrénées/Lot
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Ancien membre
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mardi 27 février 2007 à 07:22
Je ne saurai pas non plus dire combien il faut en semer, tout dépend de la place dont on dispose. J'ai acheté une boite de 250gr, j'ai tout semé, soit 2 rangs de 10 mètres. Je vais en laisser murir quelques gousses, afin de faire des graines. Quand le jardin était plus petit, une boite faisait 3 ans, et on devait faire 3 ou 4 repas à 2.
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seb
Habitué(e) du jardin
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mardi 27 février 2007 à 09:05
Oncle Fritz, pas de panique ! La fève est aussi très bonne dans les jardinières, du coup, pas de problèmes de trop ou pas assez... tu mélanges avec d'autres (bons) légumes de ton potager Quand je cultivais la fève on la mangeait toujours sans son enveloppe : faire blanchir et tenir la graine entre le pouce et l'index, exercer une pression et la fève se sauve d'elle-même (c'est un coup à prendre).
A manger :
-à demi-maturité crues comme les radis (à la 'croque au sel' ou au beurre) -au 3/4 de maturité cuites au lard par exemple, à la crème, en ragoûts, à l'étouffée... -a maturité : dans les potages et purées
Patrick, Je jette un coup d'oeil sur ma "bible de production de semences" et j'apprends qu'il est fortement conseillé, quand les graines sont bien sèches, de les mettre dans un récipient étanche et de les passer au congélateur (-15°c à -20°c) pendant plusieurs jours. Ceci pour se débarrasser des infestations de bruches. Durée germinative : 6 à 10 ans. Il est préférable de sélectionner les premières gousses formées à la base pour la production des graines. J'espère que ce petit texte t'aidera à produire tes semences dans les meilleures conditions. [b][/b]
"Juillet sans orage Famine au village."
Seb
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Ancien membre
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mardi 27 février 2007 à 09:36
Merci Seb. Je conserve mes graines de haricots de cette manière. A vrai dire elles restent au congélo jusqu'au semis, et je les sème encore congelées. Mais comme tu le dis, il faut qu'elles soient parfaitement sèches. L'an dernier, j'ai quand même eu un blème, j'ai semé des flageolets mi-sec par erreur, j'attends toujours qu'ils lèvent.:D
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