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[Les fèves]  [28 réponses]





                      Auteur                      |                                                                                  réponse
artichaut62
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Novice en jardinage

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Imprimer Permalien lundi 26 février 2007 à 22:10  
j'ai lu dans différents posts que certains jardiniers ici présents cultivaient les fèves
vous les cuisinez comment et avec quoi
le gout est il proche de celui des lentilles, je n'en ai jamais mangées encore
bye
angélique (qui se laisse emporter par sa gourmandise) smiley sg3aglickg3ag.gif
Édité 1 fois - Dernière édition: 17/08/2015 à 13:55 Par roling.


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Imprimer Permalien lundi 26 février 2007 à 22:23  
J'ai planté des fèves (connais pas le goût, Artichaut, mais c'est bien la gourmandise!) ainsi que des petits pois et dans les deux cas, je tombe sur le même problème: combien de poquets de 4 graines dois-je planter simultanément pour une famille de 3 personnes? Ca ressemble à un problème d'école primaire, je sais, mais c'est sérieux: pas assez de poquets et la récolte sera inutile car insuffisante, trop et je serai vite dépassé pour le ramassage/consommation.
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 couiczig 
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Habitué(e) du jardin

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Imprimer Permalien lundi 26 février 2007 à 23:11  
Les fèves, il faut d'abord les goûter crues, quand elles sont encore bien tendres : on y met juste un peu de sel et on les accompagne de pain beurré... un délice! ça s'appelle : fèves à la croque-au-sel'.
On peut aussi les consommer cuites dans de nombreuses recettes : soupes ou plat accompagnant les viandes...Au Portugal, ils ont des plats de fèves délicieux. Avec des fèves fraiches, je fais souvent la recette des fèves au lard :
Faire dorer des lardons avec un peu de beurre dans une casserole.
Ajouter les fèves écossées ( on enlève aussi la première peau de chaque graine si elle est dure), et une gousse d'ail.
Laisser mijoter 10 ou 15 minutes, le temps que les fèves soient tendres.Saler (pas trop à cause des lardons) et poivrer.
Pendant ce temps,faire revenir des tranches de poitrine fumée à la poêle.
Servir les fèves avec la poitrine fumée. Bon appétit! smiley sg3aglickg3ag.gif
---
Ah, j'oubliais! Les fèves n'ont pas du tout, mais pas du tout le goût des lentilles! c'est un goût unique, indescriptible, rien que d'y penser j'en ai l'eau à la bouche! Demandez à Max, je suis sûre qu'il vous dira mieux que moi quelle saveur incomparable ont les fèves... smiley sg3bgg29g.gif
Désolée oncle Fritz, je ne sais pas te dire combien de poquets il faut en semer, je n'ai pas encore l'habitude,mais d'autres vrais jardiniers vont te le dire. smiley sg3agg29g.gif

France/Midi-Pyrénées/Lot

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Imprimer Permalien mardi 27 février 2007 à 07:22  
Je ne saurai pas non plus dire combien il faut en semer, tout dépend de la place dont on dispose. J'ai acheté une boite de 250gr, j'ai tout semé, soit 2 rangs de 10 mètres. Je vais en laisser murir quelques gousses, afin de faire des graines.
Quand le jardin était plus petit, une boite faisait 3 ans, et on devait faire 3 ou 4 repas à 2.
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 seb 
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Habitué(e) du jardin

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Imprimer Permalien mardi 27 février 2007 à 09:05  
Oncle Fritz, pas de panique ! smiley sg3agbigeekg3ag.gif
La fève est aussi très bonne dans les jardinières, du coup, pas de problèmes de trop ou pas assez... tu mélanges avec d'autres (bons) légumes de ton potager smiley sg3agp.gif
Quand je cultivais la fève on la mangeait toujours sans son enveloppe : faire blanchir et tenir la graine entre le pouce et l'index, exercer une pression et la fève se sauve d'elle-même (c'est un coup à prendre).


A manger :

-à demi-maturité crues comme les radis (à la 'croque au sel' ou au beurre)
-au 3/4 de maturité cuites au lard par exemple, à la crème, en ragoûts, à l'étouffée...
-a maturité : dans les potages et purées


Patrick,
Je jette un coup d'oeil sur ma "bible de production de semences" et j'apprends qu'il est fortement conseillé, quand les graines sont bien sèches, de les mettre dans un récipient étanche et de les passer au congélateur (-15°c à -20°c) pendant plusieurs jours. Ceci pour se débarrasser des infestations de bruches. Durée germinative : 6 à 10 ans. Il est préférable de sélectionner les premières gousses formées à la base pour la production des graines.
J'espère que ce petit texte t'aidera à produire tes semences dans les meilleures conditions. smiley sg3bgg29g.gif [b][/b]

"Juillet sans orage Famine au village."

Seb
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 Ancien membre 

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Imprimer Permalien mardi 27 février 2007 à 09:36  
Merci Seb. Je conserve mes graines de haricots de cette manière. A vrai dire elles restent au congélo jusqu'au semis, et je les sème encore congelées. Mais comme tu le dis, il faut qu'elles soient parfaitement sèches.
L'an dernier, j'ai quand même eu un blème, j'ai semé des flageolets mi-sec par erreur, j'attends toujours qu'ils lèvent.:D
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 seb 
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Habitué(e) du jardin

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Imprimer Permalien mardi 27 février 2007 à 10:01  
:D 'sont meilleurs à manger dans ces cas là !!! Peut-être une levée pour cette année 2007 ? smiley sg3bgg29g.gif

Edité Mardi 27 février 2007 :10:07 par Seb

"Juillet sans orage Famine au village."

Seb
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 jjelpe 
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Grand(e) jardinier(e)

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Imprimer Permalien mardi 27 février 2007 à 10:32  
Salut artichaud62 et les autres qui ont tout dit ou presque.
Pour le semis, je ne sème pas les fèves en poquet : je les mets au fond d'une ligne de 8 à 10 cm de profondeur, grain par grain à une distance de 10 à 15 cm chacun.
Quand les plants ont une vingtaine de cm, je les butte un peu de façon à ce qu'ils résistent mieux au vent.
Les autres années, je semais 1 paquet de 250 g ; cette année, j'en ai prévu 2.
Kenavo.

Edité Mardi 27 février 2007 :15:26 par jjelpe

Sol lucet omnibus.

LA TERRE ** FRANCE ** Ile-de-France ** Yvelines ** MontignyLe-Bretonneux ** Plaine de Versailles.


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 seb 
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Habitué(e) du jardin

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Imprimer Permalien mardi 27 février 2007 à 12:20  
pour la tenue au vent, je plantais quelques piquets en bois le long de la ligne de fèves et je croisais des liens de bottes de paille (bleus)entre les pieds de fèves. Les liens prenaient appuis sur les piquets. Je ne sais pas si les explications sont claires... smiley sg3agrolleyesg3ag.gif

"Juillet sans orage Famine au village."

Seb
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 artichaut62 
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Novice en jardinage

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Imprimer Permalien mardi 27 février 2007 à 14:13  
merci tout le monde pour ces préciex renseignements
oncle fritz et mopi on va se régaler alors

bye
angélique


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+ mickeys 
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Habitué(e) du jardin

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Imprimer Permalien mardi 27 février 2007 à 20:27  
seb est ce que les liens doivent forcément etre bleus,pour les feves??????:D:D:D

christine le puy en velay haute loire43 Auvergne




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[Les fèves]  [28 réponses]





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