[concombres lactofermentés] - Forum de discussions sur le jardinage en amateur

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[concombres lactofermentés] [2 réponses]

Index du Forum » Le jardin potager ! » Concombre

Auteur | réponse

Ωpathinini
Modérateur

Jardinier(e) professionnel(le)

mardi 25 juillet 2017 à 18:38

Bonjour

J'ai vu sur le web qu'on pouvait mettre des concombres à lacto-fermenter.
J'ai donc fait un essai avec 3 concombres.
Epluché,enlevé les graines,coupé dans un saladier.
J'ai mis un peu de sel,de sucre,d'estragon,de livèche et de la coriandre.J'ai bien mélangé le tout et j'ai tassé dans un bocal à stériliser.
Dégustation dans un mois.

Pascal

CE N'EST PAS CE QUE TU RÉCOLTES, MAIS CE QUE TU SÈMES QUI DIT QUEL GENRE DE VIE TU AS VÉCUE

Ω Phil 02
Modérateur

Jardinier(e) expert(e)

mercredi 26 juillet 2017 à 06:35

Bonjour Pascal

Bonne idée, j'ai essayé une fois mais la fermentation ne s'est pas faite correctement. Tout est parti sur le tas de compost smiley sg23gbudg23g.gif

Tiens nous au courant de l'évolution.

J'ai essayé avec pas mal de trucs: carottes et céleri rave râpé, céleri branche, choux fleurs (en petits bouquets), betterave rouge et même des haricots verts. Ca marche bien mais à la fin, tu as l'impression de toujours manger de la choucroute. Normal, c'est le goût de l'acide lactique...

Phil

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