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[Tarte groseilles+crème caramel]  [4 réponses]

                      Auteur                      |                                                                                  réponse
oidium
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Maître jardinier(e)

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Imprimer Permalien dimanche 24 avril 2016 à 18:32  
Bon,ce n'est pas de saison,mais comme il n'y a plus beaucoup de pommes,j'ai fait une tarte avec des groseilles congelées de la dernière récolte...et une crème caramel/vanille pour utiliser les jaunes d'oeufs restants.La tarte est très bonne,bon équilibre sucre/acide.Perso ,comme je supporte mal les oeufs,la crème,ça ne me dit rien,mais d'autres aiment bien

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62oc4.jpg

Tarte:cuire un fond de tarte en pâte brisée à blanc.Faire une meringue royale aux amandes (4 blancs d'oeufs battus en neige,incorporer 120 gr de sucre puis 80 gr de poudre d'amande).Reserver 5 c à soupe de meringue,mélanger le reste à 500 gr de groseilles,étaler sur le fond de tarte.Napper avec le reste de meringue et cuire 20 minutes à 180-200°.

Crème :faire un caramel à sec avec 80 gr de sucre,le diluer avec 450 ml de lait entier ,ajouter une gousse de vanille en morceaux et porter à ébullition.Laisser refroidir jusqu'à moins de 40°,enlever la vanille ,et verser sur les 4 jaunes d'oeufs en battant au fouet.
Verser dans des raviers allant dans un grand plat et cuire au bain marie à 160-180° pendant 25-30 minutes.

Édité 1 fois - Dernière édition: 25/04/2016 à 09:09 Par roling. Raison: Crochets

Moselle banlieue de Metz ,potager+vergers,terre plutôt calcaire
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+ iledebeaute 
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Jardinier(e) émérite

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Imprimer Permalien lundi 25 avril 2016 à 08:22  
Merci Pascale,

C'est bien appétissant de beau dessert !

Nina - Haute Corse

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" Montrez-moi votre jardin, dites-moi qu'il est bien le vôtre et je vous dirai qui vous êtes " (Alfred Auston).

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 Chtismis 
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Maître webjardinautes

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Imprimer Permalien lundi 25 avril 2016 à 10:30  
Bonjour Pascale

alors là je bave.........!!!!! Tu as déjà des groseilles ?

Bonne semaine
JM smiley s8g29g.gif smiley sg3agangeg3ag.gif smiley sg23gbeerg23g.gif smiley ssnuags.gif

Il y a des milliers de raisons pour que les femmes s'habillent comme elles le font: et toutes ces raisons sont des hommes.
Sacha Guitry

Chaque coup de colère est un coup de vieux, chaque sourire est un coup de jeune. » (Proverbe Chinois)
C’est dans l’adversité que se révèlent les vrais amis. (Cicéron)
La honte n'est pas toujours la conscience du mal que nous faisons, elle est souvent la conscience du mal qu'on nous fait. (Paul Morand)
Nous sommes des Trésors de l'humanité appelés à disparaître.

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 oidium 
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Maître jardinier(e)

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Imprimer Permalien lundi 25 avril 2016 à 23:09  
Congelées de la dernière récolte....celles de cette année sont à peine formées.

Moselle banlieue de Metz ,potager+vergers,terre plutôt calcaire
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 Chtismis 
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Maître webjardinautes

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Imprimer Permalien mardi 26 avril 2016 à 09:41  

Citation de oidium :
Congelées de la dernière récolte....celles de cette année sont à peine formées.


Merci et bonjour Pascale

Bonne journée
JM smiley s8g29g.gif smiley sg3agangeg3ag.gif smiley sg23gbeerg23g.gif smiley sbeausoleil.gif

Je suis en faveur de la coutume qui veut qu'un homme baise la main d'une femme la première fois qu'il la voit. Il faut bien commencer par un endroit quelconque.
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[Tarte groseilles+crème caramel]  [4 réponses]

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