| Auteur | réponse |
+ roling
Jardinier(e) professionnel(le)
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lundi 25 avril 2016 à 15:21
Bonjour,
Je t'invite a reformuler ta question dans cette rubrique; Merci; Cordialement. Pierre 
http://www.webjardiner.com/index.php?mod=forum&ac=rubrique&cat=313
 Ch'ti depuis toujours et Normand d'adoption depuis 46 ans.  Ne ment jamais à quelqu'un qui te fais confiance, ne fais jamais confiance à quelqu'un qui te ment!
"Nous ne sommes pas maitre de nos émotions, nous sommes les jouets d'un destin que nous n'avons pas choisi"
"Regardez une fleur, soyez émus car il y a davantage de perfection en elle que dans toutes les créations humaines".Un des plus grands plaisirs qu’un homme puisse avoir : être pris pour un sot par un imbécile. Hyacinthe Brabant
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Momone
Jardinier(e) forumeur(e)
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mardi 26 avril 2016 à 00:31
Bonjour,
Pascal, je suis allée fouiner dans mes innombrables bouquins et j'en ai sorti 4 qui pourraient être utiles pour confirmer si certaines plantes sont comestibles :
- Le régal végétal et Cuisine sauvage de François COUPLAN qui est une référence incontestée dans ce domaine
- Délices de fleurs d'Alice CARON LAMBERT
- Plantes sauvages à l'usage des randonneurs de Guy LEFRANCOIS
C'est trop copieux pour te faire une énumération de toutes les possibilités, mais en fonction de ce dont tu disposes, je pourrai vérifier ce qui est comestible sans danger.
Concernant le coquelicot, dixit Couplan : " les fleurs (pétales et ovaires) peuvent être consommées crues "
Et pour toi qui est un adepte de cette méthode de conservation : "les feuilles donnent de bons légumes lactofermentés"
La seule précaution, selon Lefrançois, c'est d'éviter la consommation à haute dose qui peut provoquer des somnolences, voire des intoxications
Concernant la pensée sauvage, Couplan ne donne pas de recette pour son usage et il dit que "les pensées renferment un glucoside (violaquercitine) et de l'acide salicylique qui leur donne leur odeur et leur saveur particulière. La viola tricolor (pensée sauvage) est dépurative, diurétique... et légèrement laxative. Mais on signale que leur usage prolongé ou en doses excessives pourrait provoquer des éruptions cutanées, on ne les utilisera donc qu'avec modération"
Donc, la prudence serait de s'abstenir.
Par contre, tu peux envisager d'utiliser des violettes, tant les feuilles que les fleurs : "les larges feuilles en c½ur de nombreuses espèces de violettes (la violette odorante est citée) [/i]sont excellentes crues ou cuites. Crues, on peut en faire du pesto ou les manger en salade. On peut également consommer les fleurs des violettes que l'on ajoutera aux salades et aux desserts."
Dans son autre bouquin, il donne la recette des violettes cristallisées, si ça intéresse quelqu'un, je vous la copierai.
Momone
"A chaque recoin
Plante un arbre, porte lui soin,
Il te le rendra bien"
Proverbe alsacien
"Mieux vaut remplir ses greniers, que ses coffres".
Proverbe chinois
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Ω pathinini
Modérateur
Jardinier(e) professionnel(le)
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mardi 26 avril 2016 à 06:29
Bonjour
Merci à tous pour vos informations.
Plus précisément pour Momone:j'aurai de la verveine des jardins de 4 couleurs différentes,est-ce que les fleurs se consomment?
Pascal
CE N'EST PAS CE QUE TU RÉCOLTES, MAIS CE QUE TU SÈMES QUI DIT QUEL GENRE DE VIE TU AS VÉCUE 
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Momone
Jardinier(e) forumeur(e)
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mardi 26 avril 2016 à 21:04
Bonjour,
Désolée, Pascal, mais ta question est hors du cadre de mes bouquins parce que la verveine des jardins n'est pas une plante sauvage.
Selon Couplan, la seule verveine intéressante est la verveine odorante (Lippia triphylla ou citriodora ou Aloysia triphylla) mais il ne mentionne pas l'usage des fleurs, uniquement celui des feuilles en infusion, ou pour parfumer de son goût citronné les sauces, desserts ou liqueurs.
A ne pas confondre avec la verveine officinale (verbena officinalis) qui, selon lui, est totalement dépourvue d'arôme.
Réponse ci-dessus posté le mardi 26 avril 2016 : 20:54
Re,
Pascal, tu n'as pas de Tussilage dans ta prairie ? "Les fleurs sont excellentes crues, ajoutées aux salades ou revenues à la poêle. Leur pédoncule en particulier est juteux, légèrement sucré et aromatique."
Momone
"A chaque recoin
Plante un arbre, porte lui soin,
Il te le rendra bien"
Proverbe alsacien
"Mieux vaut remplir ses greniers, que ses coffres".
Proverbe chinois
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Ω pathinini
Modérateur
Jardinier(e) professionnel(le)
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mercredi 27 avril 2016 à 21:18
Bonjour
Sur vos conseils,j'ai goûté une fleur de lamier blanc,pas mauvais mais laisse un goût d'herbe qui dure à la longue.
Et j'ai goûté une pâquerette,pas de goût spécial et pas d'arrière-goût non plus,je voterais plus pour elle.
En ce qui concerne le tussilage,je pense qu'il est encore un peu trop tôt pour les fleurs,mais je ne savais pas que ça se mangeait;j'ai même appris que ça se fumait comme du tabac.
Pascal
CE N'EST PAS CE QUE TU RÉCOLTES, MAIS CE QUE TU SÈMES QUI DIT QUEL GENRE DE VIE TU AS VÉCUE
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