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Chtismis
Maître webjardinautes
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lundi 11 janvier 2016 à 12:45
Bonjour Pierre, Compliquer ton affaire car la congélation donne de l'eau..... nous avons fait plusieurs essais "comme pour l.
Alors soit tu congèles tomates remplies "là c'est le gros problème car la farce il faut du temps donc la tomate parte......!!" ou tu congèle la tomate vide nous avons fais l'essai et même problème la chaire n'est pas cuite et la tomate parte........! Maintenant il y a sur ce forum d'autres avis qui vont venir Bonne journée JM
“Si une femme est mal habillée, on remarque sa robe, mais si elle est impeccablement vêtue, c’est elle que l’on remarque.” de Coco Chanel
Chaque coup de colère est un coup de vieux, chaque sourire est un coup de jeune. » (Proverbe Chinois) C’est dans l’adversité que se révèlent les vrais amis. (Cicéron) La honte n'est pas toujours la conscience du mal que nous faisons, elle est souvent la conscience du mal qu'on nous fait. (Paul Morand) Nous sommes des Trésors de l'humanité appelés à disparaître.
Mon blog Info pollinis
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herve
Habitué(e) du jardin
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lundi 11 janvier 2016 à 13:40
Bonjour Pierre,
Nos (ma femme et moa) variétés préférée pour les tomates farcies. SUPERSTEACK, Noire de Crimée, C½ur de B½uf ATTENTION récoltée ferme si tu congèles. Avec une préférence s'il y a le choix C½ur de B½uf (perso !)
Astuce de ma chere et tendre en cas de congélation et si un peu trop mur : Tu vides la tomate, puis du sel à l’intérieur, tu retournes et tu laisses égoutter sur un sopalain. Si besoin tu essuies l'intérieur ! Dans la farce, tu peux mettre de la chapelure de biscotte histoire d’absorber encore.
Idée aussi (un peu hors sujet) tomate farcie ok ! mais aussi avec des champignons farcies, courgettes farcies, poivrons farcies, patisson farcies... le tout dans la meme barquette. Un vrai régale !!!
Ca me donne faim tout ça !!!!
Évite les tomates cerises... Hiiiiiii Quoi que, pour l'apéro c'est une piste à explorer ! Édité 1 fois - Dernière édition: 11/01/2016 à 13:41 Par herve.
Hervé
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Ω pathinini Modérateur
Jardinier(e) professionnel(le)
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lundi 11 janvier 2016 à 19:46
Bonjour Perso,je congèle mes tomates farcies cuites. Je mets un peu de riz au fond de la tomate puis la farce dessus. Une fois cuites, je les mets à congeler sur une plaque avec papier sulfurisé sans qu'elles se touchent,enfin,une fois congelées,je les range en sacs.
Pascal
CE N'EST PAS CE QUE TU RÉCOLTES, MAIS CE QUE TU SÈMES QUI DIT QUEL GENRE DE VIE TU AS VÉCUE
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