lundi 15 janvier 2007 à 21:22
Quelle satisfaction de confectionner ses confitures !!! La pastèque à confire( chair blanche ) pousse dans le midi de la France, mais maintenant,il fait si chaud chez nous... qu'elle s'aventure à "migrer" au dessus de la Loire !!!
En voici la recette et, pour ceux qui sont intéressés par la culture, je peux donner des graines...
Pour 2 kg de pastèque épluchée, épépinée et débitée en petits cubes de 1 à 2cm de côté, ajouter 1kg de sucre cristallisé (normal)+1/2 jus de citron + la pulpe de 2 oranges et le zeste coupé en fines lamelles de l'une des oranges. Laisser macérer cette préparation au moins toute une nuit. Puis faire cuire doucement à petits bouillons, sans oublier de remuer de temps en temps; la confiture est cuite quand les petits cubes de pastèque deviennent translucides comme confits... Mettre en pots la confiture bouillante, couvrir et renverser ceux-ci pendant 2 jours ... Pour corser davantage le goût amer de l'orange, on peut ajouter un peu plus de zeste mais attention, doucement, car les petits enfants n'aimeraient pas... Humm!!! les confitures au petit dej.....
Edité Vendredi 2 février 2007 :01:31 par jaki
Édité 1 fois - Dernière édition: 17/08/2015 à 17:04 Par roling.
Le bonheur est dans le pré France-Centre-Eure et Loir-Dreux
lundi 15 janvier 2007 à 21:51
oh merci Jaki. Ma grand-mère en faisait exprès pour elle et moi : j'étais sa seule, parmi ses petits enfants, à l'aimer, et pourtant que c'était bon ! Mais elle n'est plus là aujourd'hui, sans me laisser sa recette ... C'est noté !
France/midi-pyrénées/Tarn/Saint Sulpice la pointe (près de Toulouse)
lundi 15 janvier 2007 à 22:28
Heureuse de vous faire plaisir...Je suis très gourmande mais aussi étourdie...mon message n'est pas complet. Il me reste encore 4 petites pastèques: je vais donc tester d'autres arômes; pastèque au citron, pastèque à la verveine... il me manque deux autres recettes...je suis preneuse de composition différente.... Mais les sudistes doivent connaître !!!!
Filoute, il n'y a aucune raison que les pastèques ne poussent pas chez toi....nous sommes sous les mêmes latitudes....Et cela fait 2 ans que je les cultive...
Le bonheur est dans le pré France-Centre-Eure et Loir-Dreux
mardi 16 janvier 2007 à 16:07
Justement, je viens de recevoir le catalogue de Lecouf-Mailliet et je me suis dit que j'allais cultiver la pastèque en Kreiz-Breiz. J'avais eu un peu l'intention l'an dernier et je n'avais pas osé. Mais soyons fous , osons. Pis on verra pour la confiture à jaki. Kenavo.
Sol lucet omnibus.
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