| Auteur | réponse |
ddd
Habitué(e) du jardin
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mardi 23 juin 2015 à 20:55
Cet après midi, récolte des petits pois mangetout.
un gros cageot, reste à les mettre au congélateur. (avant c'était belle maman qui s'occupait de cela, mais le temps passe et les pages se tournent.)
Ma copine va s'y coller demain ou après demain, mais elle se pose une question existentielle,
Elle veut, ébouillanter les petits pois, les refroidir pour qu'ils restent verts, mais ignore totalement s'il faut saler l'eau ou pas saler...
Merci d'une prompte réponse, nous ne voudrions pas fracasser notre récolte. 
Édité 2 fois - Dernière édition: 24/06/2015 à 09:04 Par roling. Raison: Pas de help dans le titre, donc correction de ma part.
Le jardin est une école de patience
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Ω pathinini
Modérateur
Jardinier(e) professionnel(le)
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mardi 23 juin 2015 à 21:08
Ma réponse est  as saler,comme ça l'eau bouillira à 100°c
Et si tu peux mettre beaucoup de glaçons dans l'eau qui va les refroidir,ça ne sera que mieux.
Pascal
CE N'EST PAS CE QUE TU RÉCOLTES, MAIS CE QUE TU SÈMES QUI DIT QUEL GENRE DE VIE TU AS VÉCUE 
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Faribol
Novice en jardinage
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jeudi 25 juin 2015 à 19:29
Oh, oh oh!!
Ben, à vrai dire.. j'avais lu par hasard un article dans la BD "A boire et à manger".. et.. heuh..? en fait il parlait plus des légumes secs.. lentilles, fèves, etc.
A l'heure de l'apéro, et donc de ma réponse, cela m'a paru logique..
Je commence dès à présent mon entrainement à la course à pied..
Mais, bon, sur un malentendu, ça peut marcher, hein? dites? siouplé?
Seuls les poissons morts nagent dans le sens du courant;
proverbe pademoi
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ddd
Habitué(e) du jardin
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jeudi 25 juin 2015 à 21:23
Citation de Faribol :
Oh, oh oh!!
Ben, à vrai dire.. j'avais lu par hasard un article dans la BD "A boire et à manger".. et.. heuh..? en fait il parlait plus des légumes secs.. lentilles, fèves, etc.
A l'heure de l'apéro, et donc de ma réponse, cela m'a paru logique..
Je commence dès à présent mon entrainement à la course à pied..
Mais, bon, sur un malentendu, ça peut marcher, hein? dites? siouplé?
bonjour Faribol.
Vous pouvez vous inquiéter, ma copine et une ex championne de 800m et elle à encore de très beaux restes..
Si ça ne marche pas, je ne vois qu'une solution, une panne du congélateur. Avec EDF, c'est permis de rêver. 
Le jardin est une école de patience
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Bernard7895
Novice en jardinage
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lundi 14 septembre 2015 à 23:44
Des petits pois mangetout ? Je ne savais même pas que cela existait ! Je ne connaissais que les haricots mangetout, et pensais que, s'agissant des petits pois, les cosses étaient vraiment trop immangeables...
Quant à la congélation, j'y suis pratiquement allergique... quoique, très exceptionnellement, il m'est arrivé d'y recourir, notamment lorsque ma récolte de haricots mangetout excédait mes possibilités de consommation dans les délais raisonnables. Malheureusement, cela n'a pas enlevé les fils... car, depuis quelques années, mes haricots mangetout soit disant "sans fils" sont plein de fils qu'il est impossible d'éliminer efficacement à l'épluchage.
Citation de ddd :
Cet après midi, récolte des petits pois mangetout. un gros cageot, reste à les mettre au congélateur. (avant c'était belle maman qui s'occupait de cela, mais le temps passe et les pages se tournent.) Ma copine va s'y coller demain ou après demain, mais elle se pose une question existentielle, Elle veut, ébouillanter les petits pois, les refroidir pour qu'ils restent verts, mais ignore totalement s'il faut saler l'eau ou pas saler... Merci d'une prompte réponse, nous ne voudrions pas fracasser notre récolte.
Réponse ci-dessus posté le lundi 14 septembre 2015 : 23:39
Les italiens utilisent le bicarbonate pour la cuisson des haricots secs ; ils en mettent même dans l'eau de trempage (une cuillérée à café par litre d'eau, pas plus). J'ai essayé, et c'est très positif comme résultat. Depuis lors, j'en utilise également. Mais je ne cultive pas d'haricots secs dans mon jardin ; je me contente d'acheter ceux que je trouve au marché (plus rarement dans les grandes surfaces). Mais je ne les congèle jamais !
Citation de Momone :
Bonjour,
Une pincée de bicarbonate de soude (qualité alimentaire, bien sûr) aide à conserver la couleur verte des pois et haricots verts.
Moi je les congèle déjà cuisinés dans des saladiers en verre avec couvercle étanche.
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