[Escalivade de légumes] - Forum de discussions sur le jardinage en amateur

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[Escalivade de légumes] [4 réponses]

Index du Forum » Du potager à la table » Du potager à la table.

Auteur | réponse

micadocatalan

Graine de jardinier(e)

samedi 19 octobre 2013 à 15:44

Escalivade de llegums veut dire légumes grillés ou rôtis, en Français

Puisque vous aimez mes recettes Catalanes, voici une délicieuse recette de légumes.
Elle est facile à faire et les amateurs de recettes pauvres en calories l'apprécieront beaucoup !

Servie froide, l'escalivade est l'accompagnement idéal des viandes grillées.
Chaude ou tiède, elle sera délicieuse avec une côte d'agneau où une viande blanche.

Ingrédients :
Pour 4 personnes.

-2 tomates.
-1 aubergine.
-1 courgette.
-1 poivron vert et 1 poivron rouge.
-1 oignon.
-1 où 2 échalotes.
-sel, poivre.
-2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
-2 à 4 gousses d'ail, suivant votre goût.
-thym, laurier, basilic.

Ustensiles :

Un grand plat à rôtir où un caquelon de bonne taille, qui supporte le four.

Préparation :

-Faire macérer à l'avance, (si possible la veille), l'huile d'olive avec l'ail émincé, le thym, le laurier et le basilic.
-Laver les légumes, évider et égrener les poivrons.
-Couper l'aubergine, la courgette et les poivrons en fines lanières. Les tomates, les échalotes et l'oignon en rondelles.
-Placer tous ces légumes dans le plat à rôtir (ne pas entasser les légumes, une couche de chaque suffit)
-Saler, poivrer et arroser légèrement d'huile d'olive.
-Mettre au four à température douce (100° thermostat 4 ou 5) pendant 1 h 30 mn.
-Sortir du four (Les légumes doivent avoir un aspect glacé)
-Asperger de vinaigre de vin (de Banyuls si possible) et laisser mariner 2 h.
-Arroser ensuite avec l'huile aromatisée.

Servir froide ou chaude selon votre goût et votre recette.

Une nouvelle fois, je vous souhaite un bon appétit à tous et toutes !

Michel, alias Micadocatalan.

Édité 1 fois - Dernière édition: 13/08/2015 à 16:46 Par roling.

chat teigne

Grand(e) jardinier(e)

samedi 19 octobre 2013 à 17:47

Bonjour,
Bon, ben maintenant il faudra nous mettre les titre en français. smiley sg3bgg29g.gif

+ huguette

Jardinier(e) expert(e)

samedi 19 octobre 2013 à 19:09

Bonsoir ,
Merci Michel voila une recette (avec les Bunyétes) qui m'a l'air facile à faire

Ben oui je préfére étre dans le jardin que dans la cuisine. smiley sg3aglolg3ag.gif

Et en plus j'ai le vinaigre qui va bien.

Un simple regard posé sur une fleur et voila
une journée remplie de bonheur.

micadocatalan

Graine de jardinier(e)

dimanche 20 octobre 2013 à 12:57

Bonjour chère Huguette !

Oh, comme tu as raison de préférer être au jardin, plutôt qu'à la cuisine !
Je partage entièrement ton point de vue !!! smiley sbeausoleil.gif

Je ne sais pas quel temps il fait chez toi aujourd'hui, (beau, j'espère), mais ici, l'été joue les prolongations ! smiley sg3agyesg3ag.gif

Actuellement, il fait 28 ° et cet aprèm, la plage est au menu, avec mon petit-fils !
Attend le mois prochain pour te régaler avec mes recettes les plus longues à faire !
Bon week-end et à bientôt !

Michel, alias Micadocatalan

Pistou

Grand(e) jardinier(e)