bonjour voici une recette pour les chicons (belgique) endives pour la france et witloof pour aubépine
400ggr de chicons
150 gr de poireaux
450gr de pdt lavées et epeluchées
200gt d oignons epluchés
100gr de mimolette rapée
60gr de beure
2l de bouillon de volaille
40cl de creme fraiche
sel poivre muscade
emincer les oignons, les poireaux les chicons et faire suer dans le beurre
quand l ensemble commence a pleurer, ajouter les pdt coupées en petits morceaux
salr poivrer
mouiller avec le bouillon de volaille
laisser cuire a leger fremissement 45 min
passer au moulin a legumes
ajouter la creme fraiche
incorporer 50 gr de mimolette
servir bouillant avec des croutons et le reste de mimolette
bon appétit