Ingrédients :

pour la garniture :
2 echalottes
9 tomates moyennes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe d'aïl aché
75 g de chèvre frais (type chavroux)
3 cuillères à soupe de basillic finement haché
sel & poivre
crottin de chavignol (autre fromage de chèvre devrait marcher !)
1 noisette de beurre pour le plat

pour la pâte
75 g de beurre
75 g de parmesan
75 g de farine
3 cuillères à soupe de chapelure
1 cuillère à soupe de thym

1. Epluchez les echalottes et coupez les finement
Plongez les tomates 30 secondes environ dans l'eau bouillante, quand leur peau commence à se décoller, resrtez les unes à unes à l'aide d'une louche. pelez les et coupez les en morceaux

2. Dans une souteuse ou une grande poêle, faites chauffer l'huile, ajoutez l'aïl et les échalottes, les tomates, le chèvre frais,& le basilic.
Salez, poivrez & laisser cuire 8mn environ

3. Préchauffez le four à 210 °C. Otez la croute des crottins et coupez les en morceaux et ajoutez les au lit de tomates

4. Pour la pâte à crumble, faire ramolir le beurre. rapez grossièrement le parmesan. dans un saladier, mélangez la farine avec la chapelure, le parmesan rapé, le beurre ramoli et puis le thym.

5. Malaxez la préparation avec les mains puis émiettez la avec le bout des doigts pour lui donner une consistance sableux. Ajoutez la pâte sur les tomates au chèvre en couche régulière. faites cuire au four environ 25 mn.

Vous pouvez ajouter des courgettes aux tomates !

Ou vous pouvez mettre des tomates séchées au soleil.


Serve immédiatement!!!!

Cela peut se manger en plat principal avec une soupe et une salade, ou cela peut accompagner une viande