CONFITURE AUX FLEURS DE SUREAU

Ingrédients :
- 350 gr de fleurs de sureau (partie jaune uniquement)
- 2.5 l d’eau
- 2 oranges (non traitées si possible)
- 1 citrons (non traités si possible)
- 0.9 kg de sucre par litre de jus recueilli

Laver les citrons et les oranges, les couper en morceaux sans enlever la peau. Mettre le citron, les oranges, les fleurs de sureau et 2.5l d’eau dans une casserole, cuire le tout à gros bouillon pendant 15 minutes.
Filtrer le jus dans une passoire puis dans un linge.
Ajouter 0.9 kg de sucre par litre recueilli et faire cuire à gros bouillon pendant 15 minutes
Mettre en pot et boucher.