Comme les jours raccourcissent,après le jardin il reste plus de temps pour aller en cuisine.Ce dimanche j'ai goûté un apple-pie confectionné ce WE et qui mérite que j'en parle.
J'ai eu la recette via un blog de tricot qui renvoyait à ce lien:
http://confituremaison.blogspot.com/2008/09/fall-in-love-with-apples.html

Je vous engage à suivre strictement la recette pour la pâte,elle est très bonne (c'est une pâte brisée sans oeufs)
je l'ai faite samedi et laissée reposer la nuit au frigo.

Pour la garniture,que j'ai également faite samedi pour qu'elle refroidisse,j'ai légèrement modifié la recette:
-j'ai fait revenir mes pommes dans moins de beurre(45 gr suffisent largement pour 2 poeles)
-moins de sucre(moins de 100 gr )avec les épices
-du cognac à la place de bourbon,120 ml suffisent
-j'ai mis quelques raisins secs

Pour la cuisson comme je n'ai pas de moule à pie et que le pie est plus épais qu'une tarte(environ 6 à 7 cm),j'ai cuit dans un moule à gâteau à charnière et à fond amovible,ça a très bien marché

c'était très très bon pour une innovation.
Deux remarques cependant,la prochaine fois je ne mettrai pas de zeste d'orange qui "tue "un peu le goût des pommes,au contraire des épices qui le rehaussent;et la pâte du fait de l'absence d'oeufs et aussi peut-être à cause du moule, reste un peu trop pâle à mon goût,donc je cuirais plutôt à 230 pendant 3/4 d'heure;

Essayez,vous ne serez pas déçus

Edité lundi 17 novembre 2008 : 22:49 par oidium