Bonjour vous tous..je vous soumet la recette de la quiche aux champignons des bois... voici comment procéder, c'est très facile.
Pour la pâte: 300 gr de farine fermantante - 1 oeuf - 100gr de matière grasse - 25 à 50 gr d'eau - sel
Pour la farce: un peu de béchamel dans laquelle on a ajouté un "Boursin ail et fines herbes, des lamelles de jambon, des champignons des bois (ou éventuellement des champignons de Paris) et du fromage rapé.
Façonner la pâte en mélangeant tous les ingrédients, c'est à dire la farine, l'oeuf la matière grasse fondue, l'eau et le sel. On ajoute éventuellement de la farine pour avoir une pâte bien lisse qui ne colle plus au récipient.
Cuire les champignons coupés en lamelles et bien laisser évaporer l'eau de végétation, sel, poivre, puis ajouter le jambon et la sauce blanche (béchamel) Former une boule avec la pâte, l'étaler avec un rouleau à pâtisserie et mettre dans une platine à tarte préalablement huilée, garnir avec les champignons saupoudrer de fromage rapé et mettre au four à 200° pendant 1/2 heure. Toutes les variétés de champignons peuvent convenir pour cette recette.
Voilà, il ne reste plus quà commencer...et à déguster bien chaud...avec un p'tit verre de vin..... ben, bon appétit !!!!