la fondue d'endives peut ètre consommer en accompagnement ou en plat principale.
pour 6 pers
8 à 10 endives
250 g de lardons fumés
1 échalotte
40 cl de crème fraiche
20g de beurre

couper les endives en tronçons de 1.5 cm
faire suer les échalottes avec le beurre dans une poêle (à bords haut)
incorporer les endives et laisser cuir sur feu doux en remuant de temps en temps (20 à 30 mn)
faire blanchir les lardons et les incorporer aux endives laisser cuir encore 10 mn
en fin de cuisson ajouter la crème fraiche et laisser chauffer pendant 5 à 10 mn
rectiffier l'assaisonement et servez chaud

bon appétit à tous
:toudou: